工业化助力,早餐主食搭档烧卖要大卖?

烧卖是中国的传统美食,南北方都有消费,大多作为早餐,也有少数作为下午茶点心等。但与包子、油条等相比,烧卖不是主食,消费存在一定的选择性,主要是早餐主食的搭配。烧卖的机械化程度也一直不高,尤其是消费区域最广的糯米烧卖,以手工包制为主。去年以来...

食物过敏的人为何越来越多

近几十年来,全球食物过敏案例明显增加,英国有7%儿童食物过敏,澳大利亚有9%。为什么会出现食物过敏?食物过敏的人为何越来越多?北京协和医院变态反应科主任医师、中国研究型医院学会过敏医学专业委员会主任委员孙劲旅日前为消费者做出解答。成为全球公...

代餐粉“代”得了正餐吗?

在大部分人追求身材纤瘦的当下,代餐粉逐渐流行起来。不过,有关人士提醒,代餐粉也许能快速瘦身,但停用易反弹,且目前行业标准不一、产品良莠不齐,长期食用容易导致营养摄入不均衡。当代餐粉念上“瘦身经”“一杯奶昔等于跑步9公里”“一餐热量约等于一根...

数字化——中国酒业未来竞争制高点

(本报记者章玉)2019年可以说是酒水行业的数字化元年。中国经济发展已进入了数字化快车道,数字化转型涉及产业、生态、企业等多方面,将带来行业新一轮的变革机遇。面临新格局,中国酒业如何搭乘这趟数字化快车在创新之路上赢得竞争优势?在企业营销数字...

功能饮料市场呈“三足鼎立”格局

近日,东鹏特饮集团股份有限公司完成第一期上市辅导工作。泰国功能饮料品牌卡拉宝也正开展半价促销活动,急于打破销售困境。与此同时,不少企业纷纷抢滩功能饮料市场。对于当前我国功能饮料市场的竞争格局,专家表示:我国功能饮料行业经历了认识、认知、认可...

全渠道运营 左右坚果行业下半场局面

在当今消费升级时代下,国内休闲食品市场迎来高速增长,其中以坚果市场的前景尤为广阔。据《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示,2018年国内休闲零食销售份额中,坚果类食品以17%的占比位居第二,仅次于咸味小吃,市场份额近万亿,增速达1...

烧烤餐饮打响细分战,供应商抢食新机遇

烧烤作为餐饮业第二大品类,开始呈现赛道红利。木屋烧烤、丰茂烤串、踏脸网烧、望京小腰等品牌都是烧烤的“代言人”。无论是烤串、韩式烤肉、日式烤肉,还是融合烤肉,细分业态中都开始走出龙头品牌。烧烤细分品牌增多,反映到供应端的是无限商机,已有食材供...

不做宣传没有分销,这颗花生是怎样做大的?

“兴盛德”,乍一听和老字号一样,让人觉得古老而神秘,其实只有20多年发展史。这家来自河南开封的企业,靠一包花生享誉河南,尤其在开封、郑州等城市,成为花生的代名词。这个品牌低调内敛,至今无销售人员、无宣传推广、无层级分销,是“闷声发大财”的典...

一年上涨35%,羊价为何止跌回升? 业内人士预测,后市价格以稳中有升为主基调

今年,对牛羊肉行业来说是没有淡季的。回看夏季这个传统淡季,在供需关系、非洲猪瘟、贸易战等多重作用下,羊肉价格反跌为涨,早早冲到了一个很好的价格区间,惊诧了行业内外。历经三年的颓势后,今年羊肉价格可以说“很不错”。羊肉价格上涨,原因有哪些?后...

从“量价齐升”向“价值竞争”转变 “三驾马车”引领茶饮新风潮

随着茶饮料市场竞争愈发激烈,消费升级趋势明显,品类老化、概念同质化、价格穿底等问题开始浮出。如今,茶饮料市场的发展特征从“量价齐升”向“价值竞争”转变。中国茶饮料市场的升级路径已然清晰:一方面,通过占位四至五元的价格带,以更好的利润空间重新...

2020年调饮茶热度将持续

本报讯日前,在广东省英德市举办的第十五届中国茶业经济年会暨2019中国英德红茶文化节上,中国茶叶流通协会首次对外发布了《2020中国茶叶行业流行趋势》(以下简称“趋势”)。趋势显示,茶业在产品设计上迎合消费群体年轻化,品牌形象、茶类结构向年...

轻食成“新宠” 是个好兆头

美团外卖近日发布的《中国轻食外卖消费报告》显示,截至2019年9月,美团外卖轻食订单量同比增长98%,轻食商家数量同比增长58%。可以看到,“轻食”作为一种健康饮食方式受到越来越多都市人追捧。众所周知,“果腹、止饥、分量不多”“低糖、低脂、...

助眠类保健食品成交量大增 90后成消费主力

近年来,助眠类保健食品的成交量大幅增加,90后成为消费主力。那么,这些年轻人都在买哪些助眠产品?90后的睡眠现状究竟如何?1997年出生的易飞,今年上大四。自上大学以来,基本保持着每天凌晨2点左右入睡的作息习惯,但从去年开始,他突然出现严重...

从实验室走进百姓家 纳米级光谱仪一扫便知食物新鲜否

买了青菜,担心有农药,拿出手机,打开摄像头,让微型光谱仪给蔬菜做个CT。这些看似“科幻”的操作,在不久的将来都可变成现实。这一切的背后,离不开一根由半导体纳米线组成的微型光谱仪。其大小比人类头发丝千分之一还细。说它是世界上最小的光谱仪也毫不...

“人造肉”前景如何?

自2019年5月“人造肉第一股”BeyondMeat在纳斯达克挂牌上市后强劲的资本市场表现,引发A股相关概念股狂热后,“人造肉”被认为是“新风口”。近一时期,国内多家食品企业开始发力“人造肉”,金华火腿10月11日已在天猫旗舰店预售人造肉饼...

小龙虾怎样才能越做越大

近几年的夏天,“麻小”风暴席卷全国夜市,我国小龙虾产业从2015年起获得爆发式增长。尽管如此,小龙虾的产量却依然跟不上需求量。数据显示,2018年小龙虾产业总产值达3690亿元,价格达到每公斤30—60元,这要比超市中大多数鱼类的价格高不少...