多地出现“奶荒” 专家称或致复原乳重出江湖

2013-10-17 14:36:25来源: 中国新闻网

  “十一”前后,不少地方液态奶价格持续大幅上涨,一些地方牛奶供不应求甚至出现“奶荒”。多位业内人士表示,相关企业如果收购不到足够生鲜乳却又想维持正常产量,可能会暗中添加用奶粉勾兑而成的复原乳来代替生鲜乳。

  山东银座商城股份有限公司是山东规模较大的连锁超市,这家公司水奶饮料部部长李丽介绍说,自今年6月份以来,不少品牌陆续发来通知,要求调高常温乳品、低温乳品等几乎所有产品的售价。比如,中秋节前,原价为68元/箱的伊利金典有机纯牛奶、蒙牛特仑苏有机纯牛奶都调整为73元/箱,其他品牌牛奶也有5%~8%的涨幅。

  中国农业部监测数据显示,今年以来生鲜乳的价格涨势明显。1月份内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格为3.40元/公斤,同比上涨 4.3%;而到了9月第三周,这一数字达到了3.70元/公斤,同比上涨12.8%。

  业内人士认为,今年奶牛养殖效益较差,导致奶农加速淘汰奶牛,加之今夏天气异常、奶牛平均产奶量大幅下降,导致牛奶收购成本提高。

  “以前整个奶牛养殖小区一天能卖3.5吨牛奶,今年因为疫病,好长一段时间里一天就卖1.5吨,连成本都赚不回来,这奶牛没法养了。”济南市长清区奶农田文凯说。

  此外,除了疫病影响,牛肉价格高企也让不少奶农加速淘汰奶牛。

  据了解,近期不仅奶牛存栏量少了,连单头奶牛的产奶量也大幅下滑。奶牛是“怕热不怕冷”,今年夏天又热又湿,不利于奶牛产奶。济南佳宝乳业有限公司副总裁聂克平介绍。

  山东一些规模较大乳制品企业普遍反映,今年5月份以来,不少公司收购生鲜牛乳的成本大幅上升,平均每公斤需要多支付1.5元,涨幅约为50%。“尤其是规模化、规范化牧场产的牛奶,收回来的价格已涨到4.8元/公斤。”济南一家大型乳制品企业负责人说。

  多位专家指出,近期奶源持续紧张,一些企业收购不到足够的生鲜乳却又想维持正常的产量,可能会暗中用复原乳代替生鲜乳来生产液态奶。

  据介绍,复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。与生鲜乳相比,复原乳由于经过多次高温处理,维生素等营养元素有流失。

  由于和生鲜乳营养方面有较大差别,有关部门还是要加强监管,维护消费者权益。中投顾问食品行业研究员简爱华、知名乳业研究员宋亮等多位专家认为,在当前奶源紧张的情况下,复原乳的使用范围和用量都将提升,国家应完善相关法律法规并加强监管,促使相关企业在产品显著位置标识是否使用复原乳、使用复原乳的比例等信息,让消费者在选购乳制品时能“明明白白消费”。

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