月饼大战的背后:营销创意大战

2019-08-30 16:37:10来源: 中国食品报网

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   一年一度的中秋节即将到来,吃月饼是过中秋节重要的仪式感之一,过去的中秋节,许多商家都会在月饼价格上做文章来吸引消费者,但是这几年发生了很大变化,同样是月饼大战,现在变为营销创意大战。月饼大战的内涵越来越丰富,曾经被贴上“传统”标签的月饼也开始再度走红成为市场赢家。

    今年的“月饼大战”已经打响,与以往的面点企业、酒店企业争抢月饼市场不同,“朋友圈私房自制月饼”“跨界月饼”纷纷加入战局,很多非月饼企业甚至非食品领域的企业加入到月饼的开发和销售行列,而市场则更追求口味和性价比。近年来,月饼最红火的销售地,已经从面包房、星级酒店的大厅转移到朋友圈中。早在8月初,一些月饼企业和个体作坊开始“抢滩”微信朋友圈,很多人的朋友圈都被号称“纯手工、无添加、低热量”的私房月饼刷屏。与传统月饼销售商通过打品牌战、价格战的销售模式相比,月饼微商们走的是小而美的营销路线。作为“金牌卖家”的李可也总结出了一些制作爆款月饼的心得和经验:首先是口味好,一口咬开,黏稠的馅料流出,这样的流心月饼大约20元一块。其次是颜值高,配上简洁雅致的小盒和一袋贴心的乌龙茶包,加之诗意的文字表述,相比于高大上礼盒带来的审美疲劳,小清新的包装更能打动消费者。

   这些小清新的月饼多来自于私房月饼,他们一般主打“手工制作、纯天然食品”等概念,绝大多数卖家会把食材、月饼制作过程等信息发布到朋友圈,给消费者吃上一颗定心丸。

   当然,也有顾客质疑“朋友圈月饼”的品质,担心这些私家自制月饼既没有生产经营资质、外包装也无任何认证标志,更没有相关部门检测把关,属于“三无产品”。对此,9月18日,中消协提醒广大消费者,选购月饼,首先要选择具有食品生产经营资质、品牌信誉度高、产品质量稳定的商家,购买产品后要留存相关购物凭证,以便退换货和维权。其次,选购月饼时,要做到明辨真伪、识别优劣,例如商家宣称的“鲍鱼月饼”或许只是“鲍鱼味”,而非“鲍鱼肉”,所谓的“私厨月饼”或许根本不具备相应的食品生产及流通资质,实为“三无产品”,存在食品安全隐患。

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