消费时尚,年轻一代成奶茶消费主力

2019-08-10 17:03:13来源: 中国食品报网

  不知从何时起,喝奶茶成为了一种潮流,越来越多的投资也被吸引到奶茶行业,众多网红奶茶风靡大街小巷和社交平台。走在街上,随处都有人手捧奶茶饮用。人们在社交网络上调侃道:“没有什么是一杯奶茶解决不了的,如果不行,那就两杯”,将奶茶称作“续命水”。

  不久前,人们耳熟能详的“大白兔奶糖”与奶茶品牌合作推出的“大白兔奶茶”吸引了许多消费者排长队购买,甚至还导致数度断货。据前瞻产业研究院统计,2018年中国茶饮市场规模达到537亿元,多家现制奶茶的明星品牌全年融资超过10亿元。而为茶饮市场贡献巨大消费力的则是以“80后”“90后”“00后”为代表的年轻一代,16岁至35岁人群占据了新式茶饮消费者的九成以上。奶茶的走俏反映了我国年轻消费群体的生活态度以及消费倾向。

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  喝奶茶,实质上消费的是附带的时尚文化

  随着生活水平的不断提高,人们在选择饮品时更加注重品质和体验,口味丰富还颜值高的奶茶成功进入了人们的视野。除此之外,奶茶还渐渐成为了一种社交手段,逛街、晒图、与朋友联络感情,都可以带上一杯时尚感十足的奶茶。奶茶已不单单只是一杯饮品,还是一件具有个性化和趣味性的时尚单品。

  中国人民大学新闻学院副教授韩晓宁认为,奶茶受到追捧首先是因为其价格大多不高,在年轻人支出能力许可范围内;其次,奶茶店大都开在人们日常生活娱乐的场景范围内,购买方便;同时,奶茶带有一些‘舶来品’的新颖标签,与日常消费品存在些许文化差异,有新鲜感。年轻人消费这些新品牌奶茶,实质上消费的是奶茶附带的时尚文化。

  为了获得消费者的喜爱,各个奶茶品牌在经营上也各出奇招。例如,“喜茶”走红后,主打各类文化元素的奶茶也应运而生,从奶茶的命名到包装无处不体现年轻人中流行的语言。此外,城市限定产品、品牌联名产品等新鲜玩法层出不穷,“奶茶+软欧包”“奶茶+酒”等复合经营模式也进一步拓展了奶茶的消费群体。

  奶茶行业,市场与隐患并存

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  行业门槛较低,随着奶茶品牌、门店数量越来越多,产品同质化制约行业发展。目前市面上的大多数奶茶品牌的产品组合都有很高的相似度,一时的创新也会很快被市场上出现的跟风产品所包围。另外,作为奶茶消费主力军的年轻一代不仅喜欢消费时尚,还追求新鲜感,类同的口味和包装很难留住老顾客。其次,品安全卫生问题也是制约奶茶产业发展的一个主要因素。奶茶店水果腐烂变质、店内原材料随地堆放、缺乏消毒设施等问题时有发生,一些网红奶茶品牌过度的“饥饿营销”也引发了争议。

  北京商业经济学会常务副会长赖阳认为:“核心竞争力对于茶饮企业来说是不可忽视的。稳定的品质是品牌可持续发展的基础保障,同时品牌创新以及添加个性化的体验是稳定客群的关键因素。”未来的奶茶行业的竞争主要还是在核心产品上。

  美团近日发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》指出,未来消费者期望更加高效便捷的消费,“提前点,到店取”的线上线下联动销售模式将成为行业大势所趋。全面化、立体化营销将引领现制茶饮行业营销的新趋势,创意互动、跨界营销、社区活动等全新玩法,将让茶饮品牌营销增加新的社交传播形式。

  而未来奶茶行业的茶饮产品线也将更加丰富,将出现更多盈利性的周边产品,咖啡、果汁、茶与甜品轻食等多品类融合发展的趋势也将更加明显。


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