打下营养健康基石
羊奶为人体健康赋能

2018-11-06 13:44:27来源: 中国食品报网

   适合国人的营养膳食补充

  奶制品是补充钙质和蛋白质的首选食物之一,中国居民平衡膳食宝塔显示,每日奶制品的补充量给出的参考数字是300克,这个量是基于其他含蛋白质食物已经摄入充足的情况下。对于部分素食主义者或者吃肉较少的人群来说,每日300克奶制品的量是远远不够的,因此很多人对奶制品的营养需求非常迫切。对于乳糖不耐受群体,市面上也有一些专门研发的牛奶产品,采用技术手段将牛奶中的乳糖充分水解为更易被吸收的半乳糖和葡萄糖;也有专家建议,乳糖不耐受群体可以饮用羊奶。

  我国饮用羊奶的历史非常悠久,诸多中医古籍中均有记载:《魏书—王琚传》记载“常饮羊奶,色如处子”;《本草纲目》中提到“羊乳利皮肤、润毛发”;《备急方》中记载“治小儿口疮,羊乳细细沥口中”;《传世养生本草》记载“山羊乳滋补,性味平和,诸无所忌”……

  欧洲的部分国家将羊奶视为营养佳品,羊奶可帮助人体提升免疫力、补钙、全面提升身体素质等。羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分,不仅营养全面,而且易消化吸收。羊奶的脂肪球大小与人奶相同;羊奶的蛋白质结构构成也与母乳类似,含有大量的乳清蛋白,且不含某些致敏的异性蛋白。因此,婴儿也可以通过摄入羊奶来补充营养。羊奶中还特别含有和母乳一样的上皮细胞生长因子(EGF),临床证明EGF可帮助修复鼻、支气管、胃肠等黏膜。因此,羊奶作为易被人体吸收的奶品,不但对婴儿和儿童有益,壮年人或老年人经常饮用,也可帮助人体补充营养,从而获得健康。

  羊奶助力深秋养生

  俗话说:“夏天过后,无病三分虚”,秋季养生很重要,饮食结构也应根据季节变化相应调整。秋季饮食应以滋阴润肺为主,羊奶是一种既有滋补功效又能润肺降燥的食物,很适合调养身体。

  深秋时节,天气渐凉,气候干燥,肺部、呼吸道、鼻腔等部位较为脆弱。羊奶中的EGF因子能够修复呼吸道黏膜,保护呼吸道。早晚喝一杯羊奶,搭配含有谷物纤维的固体食物,可以满足人体对蛋白质、钙、铁、氨基酸、乳铁蛋白等微量元素的需求。此外,以羊奶做成鸡蛋羹,可以帮助改善面色灰暗、黄褐斑、雀斑等;羊奶山药羹可帮助缓解干呕反胃;羊奶蜂蜜可帮助改善口疮。

  科学选购羊奶产品

  目前,羊奶市场产品种类日趋丰富,面对市面上琳琅满目的羊奶品牌,怎样才能选购到一款适合自己的羊奶产品?羊奶粉有纯羊奶和配方羊奶两种,配方羊奶除了补充羊奶中的营养,还科学配比了羊奶中没有而我们身体却需要的营养物质,所以选择适合自己的羊奶产品尤为重要。

  选择好适合自己的羊奶产品后,购买时还要注意避开“价格陷阱”。避免“只买贵的不买对的”,也不要一味要求价格低廉,实际的、正确的、科学的选择才是最重要的。

  如今,羊奶产业发展迅速,市场上不乏优秀羊奶粉品牌和有社会责任感的羊奶企业,例如秦羱、瑞伯莎、乃兹源等品牌,不仅采用现代科学生产工艺和技法,更是添加了益生元、亚麻油、壳寡糖等非常有特色的辅料。另外,秦羱羊奶粉先后还在国内举办了一系列的羊乳文化节和羊乳品质见证会,让更多的人了解羊奶粉的营养价值及保健作用,让更多消费者享受高品质的羊奶,提高全民营养健康水平。

  建立和培育羊奶品牌

  近年来,国内羊奶市场呈现井喷之势。中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心发布的《中国羊奶粉产业发展研究》报告认为,羊奶粉产业的快速发展一是得益于羊奶脱膻工艺的成熟,在技术上解决了之前羊奶膻味重的问题;二是在影响广泛的乳品安全事件中没有受到冲击;三是羊奶粉具有的一些独特优势。专家预测称:2018年羊奶市场将达到100亿元,2020年有望冲击200亿大关。

  中国乳制品工业协会消息称,如今我国人均年饮奶量已从20年前的不足6公斤,提高到36公斤。另有统计数据显示,目前在中国,羊奶人均消费是1公斤/人,在亚洲是5公斤/人,在欧洲是30公斤/人。和牛奶相比,国内人均羊奶消费量偏低,具有相当大的市场发展空间。随着居民消费需求的多样化和消费水平的提高,对羊奶产品认可度也在不断增加,羊奶产品体系将进一步丰富,除了各种配方羊奶粉外,含羊乳饮料、羊奶奶酪以及功能性保健羊奶饮品也将有很大的市场空间。

  随着羊奶粉市场持续升温,需求量也急速上涨,然而羊奶作为“小众产业”,有着产量少、原奶稀缺、成本高等短板,市面上虽然品牌众多,但鱼龙混杂、产品标准不完善等现象依然存在,不同品牌之间分化现象比较明显,给消费者选择产品时增加了难度。 “建立和培育品牌仍然是我国羊奶粉企业需要做的重要工作。”中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建说。

  (王安均)

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