夏夜来袭,是时候撸起属于自己的人生一串了

2020-07-09 11:59:47来源: 中国食品报网

魔都深夜食堂 | 夏夜来袭,是时候撸起属于自己的人生一串了

大口喝酒,大肆撸串

才是夏日夜晚的正确打开方式

这次吃货君为大家带来沪上三家别有风味的烧烤

有趣的是烧烤对他们来说并不是主业

但又做得风声水起,大获食客们的好评

而你能在这品尝到外面体验不到的绝妙滋味

相信我,你们肯定会爱上的~

东莱海上

这家店被老客人们亲切地称作为“上海菜东”(反过来念),在上海已经实打实的做了十多年,主打渤海湾的生猛海鲜,每日新鲜空运,菜式以鲁菜和胶东菜为主,人均实惠,美味之余又非常接地气。

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晚上一到八点过后,店内的后厨就架起烧烤的小炭炉,为食客们带来各式美味绝伦的海鲜烧烤,店内顿时幽幽冒着海鲜的炭烤香气,滋味惹人。

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烤海肠一定一定一定要点(重要的事情说三遍),估计上海独此一家,海肠都是活杀再现烤,而且火候到位,入口爽脆,鲜甜爆汁,每次都要来上好几串才能吃过隐。

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鲍鱼活烤,虽然有些残忍,却是能吃到鲍鱼最原汁原味的一种方式,鲍鱼壳起到了锁鲜保汁的作用,其原理更像是把鲍鱼慢慢蒸熟,这样烤出来的鲍鱼肉质弹牙又可口,鲜美的汁水全在壳中,混合着肥美的鲍鱼肝一口吞下,不要太爽。

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皮皮虾,在当地被叫做爬虾,现在正值有膏的季节,肉身肥美,同样是活烤,最原汁原味,撒上特制调味粉后,最后再刷上少许油,在油的作用下,调料能更好地渗入皮皮虾中,使其更入味。

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炭烤枪鱿,吃的是一口鲜弹肥美,在辣椒粉的作用下,让本身的鲜味提升地更滋味绝伦;炭烤鸟贝,鲜嫩有嚼头,鸟贝也是活杀,鲜甜脆口的肉质绝不是冷冻品能比的。

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除了烧烤,当地的飞蛤又肥又鲜甜,口感可以甩花蛤好几条马路,用铝箔盒装着一起烤,绝不让鲜美的汁水流失一滴。

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最后再来串拿虾酱烤的大饼,厚实的大煎饼涂满鲜美的虾酱烤到滋滋冒泡,让人光看就会口水流一地。其它如炭烤小黄花鱼、炭烤活八抓鱼也是必点之品。

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地址:上海市福建中路94号 (近广东路)

醉东 Oriental House

说起醉东,这家以江浙台州海鲜为主打的餐厅,不仅时髦感十足,料理也十分出色。醉东的老板爱吃,在圈子里可是出了名的,常以最鲜时令的食材惊艳四方。

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老板坦言到,自己一直是烧烤的狂热爱好者,苦于之前两家店营业时间等因素,这次在九六广场的新店终于能把自己在脑海中不断构思的深夜烧烤为客人展现出来,从晚间九点到次日凌晨一点提供供应。

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独家海鲜货源,也一直是老板引以为傲的一件事,食材好,那烧烤也必须特别,台州三门的蛏子,肥美到不像话,用少许鸡油加蒜姜蓉有海盐焗烤,鲜甜爆汁。还有烤马头鱼一夜干、东山岛鱿鱼等,也非常推荐。

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盐烤毛豆,看似最普通,但只需一尝就知道是好货色,毛豆烤到表面极干,但水气全部锁在豆粒内,嫩香软糯,小小的个体中蕴藏着惊人的滋味。

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烤猪鼻筋,每头猪只有极少的数量,可谓是特殊部位,猪鼻筋特别难烤,火候一旦过了就容易又干又硬,而这里的烤了很到位,一根根串得特别紧实,完全是日式烧鸟流的烤法。

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鸭舌值得一试,完全卤到味后,烤到喷香入味,简直是下酒的极品;红柳枝羊肉,羊肉大块,肥瘦均衡,油香四溢。

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当然还有一些特选的招牌卤味、冷菜和热菜也有提供,简直是浦东夜宵之光!

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96广场店

地址:上海市东方路796号96广场1楼135(2号门旁)

渔筵 • 炭火酒肆

位于静安1788广场的这家渔筵 • 炭火酒肆,以小众日本进口食材再辅以炭火的烟火气带你领略地道的日本酒肆文化。

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最近这里推出了限时75分钟的烧鸟放题,从傍晚5点半开始,每人只需要189元,近30多种各式烧鸟畅吃。上海做烧鸟放题的吃货君还是头一次听说,而且将各式烧鸟在面前一字排开还是蛮震撼的。

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常规的如鸡腿肉、鸡胗、鸡肝、鸡翅、鸡肉丸子、鸡里脊都有,什么鸡横膈膜、猪鼻筋、鸡脖子肉等稀有部位也都能点到,还有多种烤蔬菜也是很不错的选择。

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也可以学五郎那样,点上一串烤青椒,将鸡肉丸子包着一起吃;如果想吃海鲜类的也没问题,单点的海鲜也能提供,黄油烤扇贝可是每桌必点的。

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请放开肚子尽情撸,但为了环保和不浪费食物,建议还是别剩下的好。

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地址:上海市南京西路1788广场L1层101室

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和三五好友,喝点小酒,撸点小串,抛开一切烦恼,绝对是夏日夜最开心的事了。