如何处理生的肉、禽、水产品

2020-06-24 06:11:10来源: 中国食品报网

人民日报最近发布了最新的疫情防控指南,其中有一段话引起了大家的注意:

“特别是处理生的肉、禽、水产品等之后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。

购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。”

为什么不能在水龙头下直接冲洗生肉?溅洒污染该如何理解?

有人甚至神回复:是不让洗澡了?

显然,他们还没有意识到问题的严重性!

直接冲洗生肉或冒生命危险 冷链成病毒隐形潜伏地


这次北京新发地的疫情感染,首批确诊病例里,却无一人有过海外旅行记录,也无人有和海外确诊病例接触的历史。

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中国疾控中心首席专家吴尊友认为新发地批发市场的海鲜市场存在重大隐患。

在批发市场,很多海产品都是冷冻储存,温度越低,病毒能够存活很长时间,传染人的几率也更大。


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生肉居然可能带病毒?不吃肉不洗肉就没事了吗?我们该如何保护自己?


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如果你必须要清洗生肉,防疫专家给出建议:把肉放进水盆里,缓慢清洗,这个水盆最好固定一个,不要和其他食物混杂在一起。

清洗完成生肉后,立刻丢到锅里蒸煮消毒,并用肥皂洗手或用水冲洗手部20秒以上。

接触生鲜食材后,在没有对手部进行清洗消毒之前,严禁用手直接揉眼鼻口部。