OmniFoods推出新产品“新餐肉”和“新肉丝”

2020-05-21 15:09:15来源: 中国食品报网

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2020年5月18日,OmniFoods两款研发多时的新产品──“OmniPork Luncheon新餐肉”和“OmniPork Strip新肉丝”正式亮相。

更名为OmniFoods以配合品牌发展策略

为进一步配合品牌策略及未来发展,研发OmniPork新膳肉的食品科研公司Right Treat今日正式改名为OmniFoods。

OmniFoods以加拿大为研发基地,集团总部位于香港,团队深刻意识到猪肉应用范围广泛,是亚洲人不可缺少的食材。因此,OmniFoods继续研发更多植物猪肉新产品,以更快更大的规模改变食物系统,提供更多对地球友善的食物。

亚太区午餐肉年销量占全球39%售出逾4亿罐

根据Global Info Research发表的《2020年全球午餐肉市场》报告,2019年全球午餐肉年销售金额达31亿美元,预计到2025年将增长29%,至40亿美元。去年销售金额最高的8大国家或地区中,有5个均位于亚太区,分别是中国(4.6亿美元)、东南亚(2.2亿美元)、日本(1.3亿美元)、韩国(9,600万美元)及印度(9,300万美元)。

销量方面,2019年全球午餐肉销量高达37.4万吨,其中亚太区午餐肉销量高达约14.6万吨,占全球比例39%,其次是北美11.9万吨,占32%和欧洲8.8万吨,占23%。以市场普遍每罐午餐肉340克计算,全球售出约11亿罐午餐肉,其中亚太区至少售出4亿罐午餐肉。

亚洲人对午餐肉有极大需求

OmniFoods委托独立市场研究公司IPSOS进行的调查[1]发现,亚洲人对午餐肉有极大需求。香港人最喜爱的加工肉类前三位为午餐肉,香肠和培根;韩国人同样最喜爱午餐肉,其次是香肠和培根,反映了午餐肉是最受亚洲人欢迎的加工肉类。

亚洲人热爱午餐肉,而且吃得极为频繁,88%的中国内地人最少一个月吃一次午餐肉,其次是韩国人(78%)和香港人(69%)。当中50%中国内地人和29%韩国人会每周吃一至四次。



OmniFoods委托IPSOS的另一项最新调查[2]显示,若市场推出一款纯素午餐肉,味道和口感与真的午餐肉无异,但不含胆固醇、抗生素及激素、非转基因、低脂肪及低卡路里,88%受访者表示有兴趣,其中42%非常有兴趣,46%有兴趣,并乐于尝试。

植物餐肉“新餐肉”面世

OmniFoods全新推出的纯素植物餐肉“OmniPork Luncheon新餐肉”,含0毫克胆固醇,高蛋白质,提供膳食纤维,钾及钙。

此外,OmniPork Luncheon新餐肉烹调方法方便,只需将新餐肉的两面煎一至两分钟即可享用,是每个人都能够轻易驾驭的食材。

Green Monday集团创办人杨大伟表示:“自OmniPork新膳肉在两年前面世后,很多人问我到底下一个推出的产品是什么,其实猪肉类食物在日常生活使用广泛。正如调查指出,午餐肉在亚洲地区包括中国香港、中国内地及韩国等,是大家经常食用的食品。我们饮食不止为了饱肚及摄取营养,更是一种情结和欲望。我很高兴能够见证植物餐肉‘OmniPork Luncheon新餐肉’的面世。”

百变食材新肉丝 提供全新健康选择

猪肉丝作为亚洲人普遍使用的食材,能烹饪出多款深入民心的菜式,包括雪菜肉丝米粉、炸酱面、三丝炒意粉及上海粗炒等。了解到亚洲人使用猪肉的用途明显与西方人有别,所以OmniFoods另一款新产品就是纯素植物肉丝“OmniPork Strip新肉丝”。

OmniPork Strip新肉丝含高蛋白质,每100克有18.6克蛋白质,低饱和脂肪和无胆固醇,更提供膳食纤维和丰富的钾质、钙质、铁质。与未经烹调的半肥瘦猪肩胛肉(俗称梅头肉)比较,OmniPork Strip新肉丝的热量和总脂肪分别低48%及76%。

杨大伟表示:“除了免治猪肉外,肉丝是另一样亚洲酒楼和家庭普遍使用的食材。OmniPork Strip新肉丝几乎适用于任何菜式,能让厨师无限发挥。若搭配OmniPork新膳肉烹调,可制作的菜式更是千变万化。”

OmniFoods旗下产品无论是OmniPork新膳肉、OmniPork Luncheon新餐肉及OmniPork Strip新肉丝均不含葱蒜,适合宗教人士食用。

朗廷酒店集团一向致力支持环保,推动绿色可持续饮食,旗下两间位于香港的餐厅将于七月推出采用OmniPork Luncheon新餐肉及OmniPork Strip新肉丝制作的菜式,包括香港康得思酒店的米其林一星中菜厅明阁,其行政总厨李悦发师傅设计的三道精美菜式,包括:豉汁茄子新餐肉、新肉丝三丝炆米粉及新肉丝两面黄;由明阁(湾仔)行政总厨陈汉章师傅主理的筷趣滋味午餐便当专卖店,也会推出辣茄新餐肉温泉蛋饭。

香港康得思酒店明阁行政总厨李悦发师傅说:“如今OmniPork Luncheon新餐肉与真的午餐肉的相似度很高,实在喜出望外。”

明阁(湾仔)行政总厨陈汉章师傅表示:“OmniPork Luncheon新餐肉无论卖相及味道,都跟真的午餐肉非常相似,烹调过程十分方便,无需解冻便可直接将新餐肉煎香,一边煎一边闻到与真餐肉相似的香气。”

另外,5月19日起Green Monday集团旗下位于香港的Kind Kitchen将开始供应相关菜式,包括新餐肉炒蛋三明治、新餐肉辛辣面及新肉丝香江炸酱面。

OmniPork Luncheon新餐肉和OmniPork Strip新肉丝的零售包装将于今年7月在中国香港推出。

{有关OmniFoods }

Green Monday Holdings旗下的食物科研公司OmniFoods (前称Right Treat)本着善待地球、善待生命、善待人类的理念在2018年4月诞生,加拿大资深食物科研团队根据亚洲人的饮食文化和烹调习惯,专注研发零残忍、零胆固醇、无抗生素及无激素的食物科技。OmniFoods首个产品“OmniPork新膳肉”一推出已引起国际关注,短短两年间在全球热卖,成为炙手可热的纯植物食材。2020年4月,OmniFoods推出“OmniPork Luncheon新餐肉”和“OmniPork Strip新肉丝”,引发新一轮食物科技热潮。此外,品牌旗下更有即食系列“OmniEat新善食”,提供多款健康又具营养的即食食品。

{有关Green Monday集团}

Green Monday集团于2012年起以“Make Change Happen, Make Green Common”的理念,透过多元化创新社会企业模式推动素食、环保及公共健康。旗下分别有Green Monday Foundation、Green Monday Holdings和Green Monday Ventures三大分支。Green Monday Foundation成立以来一直鼓励大家每周一素食,每周一素的精神更扩展至全球30多个国家。Green Monday Holdings业务包括Green Common和OmniFoods,Green Common是世界首间一站式集合超市、餐厅、厨艺教室的绿色素食生活馆,引入以植物为本的食材,注重创新及可持续发展,销售网络已遍布10多个国家及地区。而OmniFoods拥有加拿大资深食物科研团队,旗下的OmniPork新膳肉、OmniPork Luncheon新餐肉和OmniPork Strip新肉丝是食物科技产品。Green Monday Ventures则透过创效投资,推动全球抱持共同使命的企业家及初创企业发展,Green Monday集团创办人杨大伟更荣获世界经济论坛施瓦布基金会颁发“2018年度社会企业家”大奖。


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