让宁夏“老味道”历久弥香

2019-11-04 10:34:04来源: 中国食品报网

  最近,宁夏自治区商务厅公布了第一批“宁夏老味道”、“宁夏优品”名单。这里既有当地人耳熟能详的地方老味道产品,也有一些初来乍到、较为陌生的“新面孔”。但无论如何,这都是宁夏有关管理部门的有益尝试。

image.png

宾楼 (郭长江 摄)

  “老味道”也好,“新优品”也罢,最起码先要得到老百姓的认可。老百姓不认,市场不接纳,即便是吹嘘得再好的产品也会“变质、变味”。以手抓羊肉为例,作为一道宁夏人饮食口碑里的“第一产品”,曾有若干个风靡一时的“味道”。但最终的结果,有的连“优品”名单都进不了。这一方面,说明了后起之秀的势不可挡,另一方面说明了不去用心、尽心经营,老百姓的口碑就是最好的鉴定。这样的企业自然也逃脱不了市场的无情淘汰。有道是:“是骡子、是马拉出来遛遛。”这就是简单得不能再简单的市场规律。

  当然了,即便是本次公布的“宁夏老味道”、“宁夏优品”也有一些急需提高、进步的地方。这也提醒有关管理部门,优秀品牌决不是一劳永逸的。该摘牌的,必须得摘。同时,对上了榜的品牌,也不能松于管理,未来还要“高标准,严要求”。谁在质量、价格、诚信体系上“做手脚”,不仅要有“摘牌”的干脆利落之举,还要在其下次的“晋级”中付出更大的代价和考验。尤其对这些挂着“老味道”、“优品”的品牌,更应如此!如此,才能打造出属于宁夏人自己的“老味道”和“优品”。同样,对于授牌管理部门,相关部门也要发挥好监督作用,严惩其以权谋私、相互勾结、坑害百姓的不法行为。

  “老味道”、“优品”等产品一旦镌刻上“宁夏”二字,就不仅是一个简单的牌子,还承载着一个城市和地区文化传承和形象的符号与责任。这点,很有点像“宁夏老味道”之一——迎宾楼的门口从早到晚络绎不绝购买馒头、花卷、饼子等家常食物的人流,无论寒冬酷暑,还是夏日炎炎,天天如此。据说,他们有些“老产品”现在已经几乎不赚钱了,但因为老百姓需要、认可,店里就一年四季坚持供应。这就是“老味道”肩上责无旁贷的无形社会责任。这样的“宁夏老味道”才能在宁夏人心底里生根、开花、结果,历久而弥香! (中央人民广播电台 郭长江)

0
0

我来说两句