盛夏开胃菜 一鱼多滋味

古法蒸鱼头姜麻无骨鱼盛夏将至,广东天气时而烈日,时而风雨。随着暑湿渐强,肠胃的消化酶活性反而减弱,导致人们食欲低迷。容易消化、清爽的食物更深得食客喜爱,比如鱼、瓜果蔬菜。文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹通讯员周婉薇、刘洁、陈玮珊凉瓜搭配鱼头...

最适合减肥的8种主食 帮你吃出好身材

总有些食物是吃了不那么容易胖的,比如吃了更容易饱、吃了更扛饿、单位质量的热量更低……广州体育学院运动医学教研室高级运动营养师王姝玉给大家介绍10种适合减肥、营养还特别丰富的主食。第1名:莲藕藕其实也含淀粉和碳水化合物。纤维多,饱腹感也非常不...

每天一杯番茄汁 有益心血管健康

研究人员发现,94名患高血压或处于高血压前期的志愿者研究结束时血压水平明显低于一年前,平均收缩压从141.2毫米汞柱降至137毫米汞柱,平均舒张压从83.3毫米汞柱降至80.9毫米汞柱。依据美国心脏病协会指南,长期保持这样的血压降幅,二级高...

豆制品家族,个个都不弱

豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑……豆制品家族很庞大,每个成员都有什么优势呢?豆腐、豆腐干、豆腐丝——补钙小能手。制作豆腐等豆制品过程中,少不了“点豆腐”的工序,有些会用到含钙离子的凝固剂,因此成就了一批补钙小能手。比如,豆腐干的钙含量高...

饮用柠檬汁可能有助糖尿病患者控制血糖

法国研究人员发现,用餐时饮用柠檬汁,可能有助糖尿病患者控制血糖水平。巴黎萨克雷大学研究人员模拟随餐喝不同饮料时面包在人体内消化的过程,发现在茶、葡萄酒和醋制造的酸性环境下,消化酶促进碳水化合物转化为葡萄糖的进程明显变慢,但在随后30分钟至6...

吃什么对眼睛好 哪些营养素决定好视力

保护视力,防治眼部疾病,需要从多个方面着手,其中注意营养对改善视力也有一定的帮助。哪些营养素决定好视力前花青素它是纯天然的抗衰老的营养素。现有研究证明,前花青素是当今人类发现的最有效抗氧化剂,它的抗氧化性能比维生素E高出50倍,比维生素C高...

夏季如何“清凉”养生?饮食宜清淡!

芒种后,暑气当令,烈日当空,阳气渐长,阴气渐弱。中医认为,人体处于炎热的环境中,心气强肝气弱,体温调节、水盐代谢及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统都在潜移默化的发生变化,体质虚弱者尤其是儿童和老人,稍不注意就有可能生病。传统中医学认为,面...

养生粥 增胃口

夏天,炎热的天气总让人觉得食欲不振,吃不好无法给身体补充足够的能量。粥品不仅能填饱肚子,还有味道香甜、容易消化等优点,受到不少人的青睐。天气炎热,很多人吃冰冷的食物消暑。但夏天吃太凉的食物只会起到一时的缓解作用,并不能真正起到消暑的目的。进...

食物巧搭配营养更加倍

《中国居民膳食指南(2016)》建议,食物多样要做到每天吃够12种食物,每周吃够25种。其中,谷类、薯类、杂豆类每天吃够3种,每周5种;蔬菜水果类每天4种,每周10种;畜、禽、鱼、蛋类每天3种,每周5种;奶、大豆、坚果类每天2种,每周5种。

食物怎样加热不损营养

把食物做熟,营养或多或少会有损失。烹调时借助不同的媒介物把热量传导给食物,常见的方式有油传热、水传热、蒸汽传热和热气传热4种,哪种方式更有利于保留营养呢?油传热,炒、煎、炸等。这类烹调方法的优点是,加热时油温可达300℃,能够满足多种烹调要...

三多三少补钙壮骨

如今,人体补钙备受关注,市面上不仅有各种补钙产品,很多食品也打出高钙的旗号。其实,只要在饮食上做到“三多三少”,就能轻松补足钙。少吃肉。有科学研究发现,膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收,但当蛋白质过多,钙的吸收率反而降低,尿排泄钙也会增加,

夏天要多吃富含B族维生素的食物

盛夏来临,大量出汗是再平常不过的事情。出汗不仅丢失钾、钠等无机盐,更丢失大量B族维生素。高温下的新陈代谢也会增加B族维生素消耗,所以身体的各种不舒服归根结底跟B族维生素丢失密切相关。维生素B1丢失,胃肠蠕动缓慢、腺体分泌减少,食欲降低;维生...

水油炒菜更健康

炒菜油的温度不容易把控,可以试试水油炒的方法,让炒菜更健康。炒菜前,先把大概10毫升左右的水放入炒锅内烧开,再倒入适量食用油,接着再按照正常程序炒菜。水油炒的烹调方式,因为有水的存在,油温最高不超过100℃,而且少量水可以替代食用油的量。用...

蔬菜摄入量要达标 做好挑和炒

多吃蔬菜有益健康的饮食观念逐渐深入人心。《中国居民膳食指南》建议,成人每天的蔬菜摄入量为300—500克。然而,调查显示,我国城乡居民平均每天蔬菜的摄入量为269.7克。要想蔬菜摄入量达标,在挑选和烹调方面都有一定讲究。蔬菜选择方面,要做到...

“过午不食” 有益健康?

近年来,笃信“过午不食”的人不少,主要是因为一直以来流传着“过午不食有益健康”的说法。那么,“过午不食”真的是可行的健康饮食方式吗?据考证,医家最早谈论“过午不食”的是清初三大名医之一的喻昌,他在其医案专著《寓意草》中,介绍一例“血证兼痰证...

饭前饭后喝汤有讲究

饭前喝汤,可以滋润口腔、食管,防止干硬食物刺激消化道黏膜,有利于食物和消化液的充分混合,促进营养的消化吸收。更重要的是,饭前喝汤能增加饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明,进餐前20分钟左右喝汤,可以让人少吸收150千卡左右的...