漫谈羊奶

说到羊奶,我们首先想到的是羊,而分布在我国数量最多的羊是山羊。山羊是最早被人类驯养的动物之一,奶山羊抗病力强,喜洁净,凡是有异味或被践踏污染的草,都会拒绝采食。民间说法称:“羊食百草尖,其乳滋补。”在古希腊神话中,万众之神宙斯是山羊女神阿玛...

萝卜最好带皮吃

时下,正是萝卜上市的季节。萝卜在我国民间素有“小人参”的美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说。萝卜不但营养丰富,还有较高的食疗价值,不仅可补充维C,还有消食、消炎的作用。我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,他在《本草纲目...

餐桌上也要守“交规”

“绿灯行、黄灯慢、红灯停”是人人熟知的交通规则,但鲜为人知的是,在餐桌上也有一套“交通规则”。根据热量和营养价值高低,可将食物划分为绿灯类、黄灯类和红灯类。绿灯类食物,应该常吃。无淀粉蔬菜类,如绿叶菜、茄果类等,注意要低温少油烹调;含淀粉蔬...

如何挑到好山药

山药一直被视为物美价廉的“补”品。虽然貌不惊人,但营养丰富,除含有多种维生素和矿物质外,山药还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。山药品种很多,如铁棍山药、牛腿山药、水山药等,如何挑到新鲜又好吃的呢?掂重量大小相同的山药,首选重的,

素菜这样做也能成主角

如今,很多人喜欢吃素菜,想把素菜做得出彩,那么烹饪方法和选料要比做荤菜更有讲究。素菜的烹调方法,基本上与荤菜相仿,但在其具体操作过程中又有着独到之处。常用的方法有:扎,就是把素菜原料扎紧使之成形,如素火腿、柴把杏鲍菇等。叠,如千层豆腐、素东...

反复使用矿泉水瓶有害健康

在日常生活中,我们发现身边有人用喝过水的矿泉水瓶继续装水喝,特别是一些老人家和一些比较节俭、环保意识强的人,他们反复使用矿泉水瓶泡茶喝,放在厨房用来装油、装醋等,甚至使用大的矿泉水瓶腌制泡菜。因为他们认为空矿泉水瓶的反复使用既环保又节约,是...

关于柿子里的单宁

又到吃柿子的季节,各地市场与电商微商平台上,充满了黄灿灿的柿子,煞是诱人。不过,总有人传播着吃柿子的各种禁忌,让人们充满纠结。那些深入人心的传说,有靠谱的吗?所有有关于柿子的禁忌,都是用单宁来解释的。单宁也被叫做“鞣酸”“单宁酸”或者“没食...

口味是衡量五脏健康“试金石”

“酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾”,中医理论认为,五味对应五脏。这句话的意思是说,五味不仅是五脏的主要营养来源,还能调节相应脏腑。日常饮食搭配恰当,五味调和,可使脏腑、筋骨、气血得到滋养,有利机体健康运转。若饮食中过度偏嗜某种味道,

想要健康胃 营养充足很重要

有些人患有“老胃病”,胃反酸严重,偶尔疼痛,吃不吃东西都想吐,也经常不知道吃些什么好。对于反酸的问题,没有统一的建议:有人说喝小米粥舒服,有人说胃更酸;有人说喝燕麦粥好,有人说更难受;有人吃烤全麦馒头片会舒服些,有人说无效。目前能够确定的是...

秋冬山楂红

秋冬季节,市场上的山楂凭借其鲜红的色彩、玲珑的形状、酸甜可口的味道引得不少人垂涎欲滴,其可以直接食用或是做成其他种类的美味食品,如山楂糕、糖葫芦以及罐头等。不少人都知道山楂是助消化的一剂良品,然而所有人都适合食用吗?山楂有很多叫法,如红果、...

蔓越莓:颜值营养价值兼具

红红小小、酸酸甜甜的蔓越莓是最近当之无愧的网红水果。在各大社交媒体上,明星达人们或举着超级美貌的蔓越莓饮料、或发一张蔓越莓点心照片,或用这种红色小浆果做一碗减脂的沙拉轻食。绯红一点点,小巧又饱满的小果子,很让人心动。蔓越莓好吃颜值高,这个大...

茶喝对了更养生

现在已进入冬季,喝上一杯暖暖的茶是不少人的休闲享受。的确,喝茶是中国人千年来的传统,与各式各样的饮料相比,茶不仅能帮助人体补充水分,其中还含有茶多酚、茶多糖、儿茶素、锌、硒、铜、锰、铬等对人体有益的成分。但喝茶也要讲究体质和方法,只有喝对了...

每天早餐喝花生豆浆会发胖吗?

早餐喝花生豆浆会不会发胖,首先需要了解一下导致肥胖的原因是什么。肥胖指的是体内脂肪聚积过多或分布异常,导致体重增长,是一种慢性代谢性疾病。产生肥胖的原因可分为三类:遗传性肥胖、继发性肥胖和纯真性肥胖。继发性肥胖主要由各类原因导致内渗出障碍引...

蛋壳颜色越深鸡蛋越有营养? 吃鸡蛋别入这些误区

鸡蛋是人们生活中最常见的食物之一,营养价值丰富,广受人们喜爱。如今,鸡蛋的品种越来越多,不少传言也随之而生:“蛋壳颜色越深越营养”“土鸡蛋比普通鸡蛋好”,事实真的如此吗?首先,很多朋友都会纠结于鸡蛋蛋壳、蛋黄颜色深浅的问题,认为颜色深的蛋品...

在外就餐5招合理点菜

在外就餐,点菜是一门学问,如何能做到既好吃又有营养,天津第一中心医院营养科主任谭桂军建议,不妨学学以下5招:点一些含淀粉的凉菜以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡,不妨点一些含淀粉的素食作凉菜,比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等,也可以点...

选择酸奶的三个标准

酸奶是一种很受欢迎的奶制品,市场上的产品花样繁多,让人眼花缭乱。如何选酸奶,也就成了颇受关注的问题。近期有一篇文章称《超市买酸奶,先看配料表上的“2句话”,不然再好喝也是“假酸奶”》,引起不少消费者的关注。该文作者所说的这“2句话”,一句是...