无糖饮料:昙花一现还是元气满满?

本报记者彭宗璐无糖纤维雪碧、无糖零度可乐、无糖杏仁露、无糖酸梅汤、芬达零卡系列……近年来,随着人们健康意识的提升,更多人选择购买无糖饮料,市面上的无糖饮料新品也层出不穷。无糖饮料真的不含糖吗?无糖食品又是如何获得消费者青睐的?记者日前对北京...

培育肉制造关键技术及产品研究成果通过鉴定 植物基支架和块状立体培养技术居国际领先水平

本报记者王薇中国轻工业联合会主持召开的中国肉类食品综合研究中心“培育肉制造关键技术及产品研究”成果鉴定会于10月11日召开。鉴定委员会由北京工商大学校长孙宝国院士、大连工业大学朱蓓薇院士、国投生物科技投资有限公司董事长岳国君院士、广东省微生...

中国食品接触材料可持续发展联合工作组成立

本报讯(记者李杰明)日前,由中国食品工业协会食品接触材料专业委员会和国际生命科学学会中国办事处联合发起的中国食品接触材料可持续发展联合工作组宣布正式成立。联合工作组旨在推动食品接触材料的规范回收和安全使用,以及可生物降解环保材料的有效利用,

2020传统发酵食品产业国际高峰论坛上海召开 用现代前沿技术为我国传统发酵食品产业赋新能

本报讯10月14日,2020传统发酵食品产业国际高峰论坛在上海浦东隆重召开。本次会议由中国生物发酵产业协会、中国调味品协会指导,中国食品发酵工业研究院主办,北京中轻合力国际展览有限公司协办,仲恺农业工程学院承办。中国工程院院士、大连工业大学...

2020年度传统发酵食品类产品创新评奖结果出炉

本报讯为进一步提升我国传统发酵食品产业的科技创新能力,促进传统发酵食品领域的技术交流与合作,展示我国广大传统发酵食品企业技术实力,共同助力我国传统发酵食品产业转型升级。10月14日,由传统发酵食品产业国际高峰论坛组委会举办的“2020年度传...

鸡西家庭聚餐8人中毒致死 为米酵菌酸引发

黑龙江鸡西市鸡东县一家庭聚餐中毒已致8人死亡,其初判黄曲霉毒素的中毒致死原因被多位专家质疑而在网上引起争议。10月12日晚,黑龙江卫健委在官方微信发布预防食物中毒文章时,表示该事件初步定性是由椰毒假单胞菌污染产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒...

西贝贾国龙功夫菜超级央厨 落户内蒙古

10月9日,西贝餐饮贾国龙功夫菜超级中央厨房项目在内蒙古和林格尔新区开工奠基。该项目一期总投资6亿元,规划建筑面积约14万平方米,是目前西贝餐饮在华北、华东、华南所建3大中央厨房总面积的6倍,建成后将成为我国餐饮行业内规模和产能巨大的中央厨...

社餐跨界做团餐,“水土不服”怎么破?

报告显示,2019年我国餐饮收入4.7万亿元,同比增长9.4%。其中团餐市场规模达1.28万亿元,占餐饮行业约29.98%的市场份额。2020年,我国餐饮行业遭受疫情冲击,但团餐产业稳中向好,预计今年市场规模将接近1.7万亿元,市场份额将达...

15元一支的“文物雪糕”值不值得购买

国家博物馆近日推出了巧克力味的“说唱俑”与抹茶味的“云纹犀尊”两款“文物雪糕”,单支售价15元,引来网友的热议。有人认为“创意挺好,就是有点贵”,也有人觉得“价格很良心,比其他景区的雪糕卖得便宜多了”。“贵不贵”的背后,其实是消费者对“值不...

食事微评

校园吹起“节约风”近段时间,全国各大高校食堂里纷纷出创意、使新招,鼓励和引导同学们按需打饭、节约粮食。清华大学推出自助称重式健康轻食,学生可以自由搭配,称重计费;上海大学食堂试点推出“小鸟胃专属餐”,这种小份菜受到学生们的普遍欢迎;中国农业...

电影《一点就到家》带火云南咖啡 云南咖啡产业精品化之路势在必行

云南咖啡这次真的破圈了。国庆黄金档,刘昊然、彭昱畅主演的电影《一点就到家》热映,这部以云南咖啡为主题的影片真的打破了圈层界限,让多少人都被刘昊然卖咖啡、打造普洱咖啡品牌的故事吸引,重新认识了云南咖啡。微博上关于这部电影的话题,已有数亿的阅读...

《中国海洋保护行业报告》发布

本报讯10月11日,上海交通大学海洋学院和桃花源生态保护基金会共同发布我国海洋保护领域首份《中国海洋保护行业报告》(2020),报告以科学严谨的态度构建了有机融合的海洋保护行业生态圈,切实响应建设海洋强国的重大战略号召。中国科学院院士苏纪兰...

中国渔业协会水产品营养与健康专家委员会成立

本报讯中国渔业协会水产品营养与健康专家委员会近日在福建省福州市成立。中国渔业协会常务副会长兼秘书长林毅、副秘书长关翌博,福建省渔业行业协会会长王蔚茹,福建省水产学会副理事长兼鳗鲡工作委员会主任刘常标以及其他有关单位领导与专家出席了开幕仪式。

营养餐相关企业年注册量十年涨六倍

本报讯(记者聂长慧)我国营养餐产业已走过30年的历程,目前涵盖学生餐、老年餐、高铁餐、航空餐以及医护特膳餐等领域。在营养餐产业迅速发展的同时,还存在缺乏学生营养餐立法和相关标准引导,政府主管部门不够明确,缺乏相关规划、财政、金融、税收政策配...

“清远鸡”朝发夕至 “放心菜”出口畅通

清晨,位于广东省清远市的广东天农食品有限公司一派繁忙。获得粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证的加工厂里,一只只新鲜屠宰的“清远鸡”离开半自动化生产线,装车后运往港澳。每天,这里都有1500只冰鲜鸡朝发夕至,送到港澳居民的餐桌上。截至9月底,

头部乳企加速奶源地投资建设

乳企布局奶源正呈愈演愈烈之势。日前,全球乳制品出口商新西兰恒天然集团宣布,以5.13亿新西兰元将中国河北玉田县和山西应县两个奶牛养殖基地售予中国优然乳业集团有限公司旗下子公司内蒙古天然乳业有限公司,同时以4200万新西兰元价格将其在河北汉沽...