如何开辟烘焙市场新渠道 高标准烘焙食品还需努力

2013-11-04 09:26:18来源: 中国食品报

   21 世纪的烘焙业发展仍然是如日中天的上升趋势,这与城市化的发展和人们对于食品高标准的要求有着密不可分的关系。烘焙食品最早起源于意大利的威尼斯,至今已有3000 多年的历史,而中国的烘焙业却始于20 世纪90 年代初,至今发展还不到20年,消费市场却日益增长并急速扩大,市场需求的急速扩大不仅带动了中国烘焙行业的进一步发展,更促进了众多烘焙器具以及烘焙原辅料产业的出现。
   CSM 集团设在亚太区的第一家烘焙原料工厂是在上海,其包含大中国区总部办公室及高端先进的研发中心,焙之玺食品(上海)有限公司即CSM 集团在华全资子公司。主要从事预拌粉和添
加剂等烘焙原辅料生产与销售,以及集团公司自有品牌的进出口业务。CSM 集团希望通过在中国以及其他亚太地区新兴国家的发展来使整个烘焙产业在产品方面更上一层楼。
   CSM 集团拥有40 多个自主品牌,均为行业和各国的顶级品牌,产品包括:预拌粉、添加剂、油脂、冷冻面团、果酱果馅、糖粉、亮面胶等产品,为烘焙客户提供最
精良的原辅料和完整的产品线。CSM 集团在全球设有4 大研发中心,28 家工厂,产品销往欧洲、北美、拉丁美洲、亚洲等多个国家。在欧洲和北美市场,CSM 持续多年市场占有率第一,遥遥领先其他品牌。
   焙之玺食品(上海)有限公司总经理朱俊先生,在快消行业拥有丰富的经验和同行业无与伦比的专业技能。朱总主要负责销售管理和市场方面的工作,在快消行业打拼多年的他,在烘焙企业的工作上更是达到了游刃有余的境界。
   朱总认为,快速消费品在新品研发方面需要作出的应急方案是非常迅速的,市场的瞬息万变要求快消品必须在最短的时间里抓住消费者的热衷消费点,战略渠道的深度拓展也是一个快消品
必要的措施,朱总凭借自己专业资深的经验在战略渠道方面也有自己与众不同的解决方案。朱总表示他将借鉴此中经验,以这种快速连动的反应机制实现CSM焙之玺在大中华区的突破性发
展,带领自己的专业团队为焙之玺的进一步发展壮大全力以赴。
   在企业竞争方面,朱俊总经理认为,产品的价格竞争才是最低端的竞争,真正的优质产品是不会用价格竞争来占领市场的,价格战只是一场短暂的肤浅的恶性竞争,不仅对于自身还是同行
业的发展都是有着非常恶劣的影响的。朱俊总经理也就此提出了焙之玺未来在竞争上面的走向表明了自己的看法,他坚定不移地认为焙之玺要转向以“服务”来赢得市场的方向,售前的咨询顾问,售后的技术技能指导都会作为为客户提供的免费的优质资源。朱总表示在前期,焙之玺会为客户提供丰富的行业市场信息,以此来帮助客户跟上行业最前沿的趋势,也为专业为客户介绍公司产品的优势,包括产品的多样化应用,以此来帮助客户实现资源的最大程度的利用的目的,在后期则教客户如何结合自身特色最大程度地发挥产品优势,赢得市场占有率。
   在未来的规划中,朱俊总经理提出了非常具有操作性的创造性的措施,其中提到的重要的一项就是发展“会员店”。朱总坦言,焙之玺会选取一些有代表性的饼店,派专业的研发团队来服务,同时根据该店的定位来研发极具创新性、特色性的产品,使其在适应该店的现有的发展程度基础上进一步提升饼店档次。同时,焙之玺也将全力协助该店的产品营销更精准贴合消费者心理,在该店的形象塑造上也会有更加完美的呈现。(耿学敏)
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