培育年轻消费群体 葡萄酒产业欲借90后“翻盘”

日前,国际葡萄与葡萄酒组织在巴黎总部举行新闻发布会,发表全球葡萄酒产业形势报告,公布了2018年全球葡萄种植及葡萄酒生产、消费和贸易统计数据。2018年全球葡萄酒产量约292.3亿升,是过去15年产量最高的一年,葡萄酒产量排名前三位的国家依...

植物基酸奶能否成为行业下一个“爆点”?

“植物基”是2018年全球食品饮料行业的热词。越来越多的品牌尝试创造更多植物基的打开方式,如素肉、植物蛋白奶、植物基包装等。消费者对健康、可持续性、环境伦理学日益提升的关注度,促使植物基成分与产品逐步壮大。据食品市场调研机构InnovaMa...

鲜奶市场加速整合 或挥别中小玩家?

日前,恒天然正式发布中国市场首款安佳品牌鲜奶产品,又一乳业巨头的入局让鲜奶再次成为乳品市场关注的焦点。鲜奶通常指巴氏杀菌牛奶,货架期一般为7—14天,需要在严格的冷藏条件下储存和运输。其实鲜奶在乳品市场并不是一个新鲜品类,它已经存在多年,但...

酒企转型如何赋能 思维、技术、文化三条路径各显神通

“赋能”无疑是近两年来传统行业谋求转型升级的关键词之一,搬酒网创始人戴航就曾作出预判,“未来会是酒业人相互赋能,开放共赢的时代。”实际上,不论是企业内部赋能还是不同赛上的优质酒企相互赋能,或是跨行业寻求赋能,“赋能”二字已被众多白酒行业企业...

奶茶行业:明星转瞬变流星

【这是一个品牌快速迭代的年代,在奶茶界尤其如此。最近这段时间,几乎每天都有新成员加入,继王老吉推出“喝不胖奶茶”、星巴克推出“茶意冰淇淋”后,瑞幸咖啡也宣布进军茶饮市场。进入者众多,退出者也甚众。财经作家吴晓波表示,目前,中国一年大约诞生2...

多家品牌加速门店布局 争相竞逐中高端火锅市场

据呷哺呷哺2018年财报显示,旗下中高端火锅品牌湊湊餐厅赚取的收入由2017年的1.17亿元增至2018年的5.55亿元,增长率达374.9%。2018年度,湊湊餐厅亦录得餐厅层面经营利润6480万元,而在2017年则为亏损2440万元,一...

产业进入盘整期 红枣期货承厚望

【4月30日,红枣期货将在郑州商品交易所挂牌上市。历时两年多的调研论证,这一业界翘首企盼的期货品种终于在枣花次第开的时节有了结果。近年来,我国红枣市场供大于求现象日益突出,枣价持续低迷,种植收益缩水,利润空间收窄,现货企业的避险需求日益强烈...

速冻模式助力,肠粉走出广东“抢粉”

【肠粉是广东地区的一款名小吃,因早市销量大,人们常常排队等着吃,多数店家供不应求,又被称为“抢粉”。为了让外地人,特别是在外地的广东人能随时随地吃到肠粉,2016年,深圳老字号肠粉品牌红荔村带着肠粉冷藏冷冻时遇到的技术问题,找到了郑州容大食...

新零售冲击茶饮店分流 现制咖啡传统门店“腹背受敌”

【我国现制咖啡市场在过去十几年间迅猛增长,2018年,消费总额达到了647亿元人民币,相较2017年同比增长7.5%,高于2016—2017年度的6%。但是尽管销售形势良好,由于受到高成本压力和新零售咖啡兴起的影响,有研究机构预计,2019...

冰淇淋市场有望迎来“植物时代”

随着人们越来越倾向健康的生活方式,更多的消费者选择植物饮食以代替肉类产品和乳制品。根据市场咨询公司(InnovaMarketInsights)的数据,2013—2017年,全球植物基食物饮料产品年复合增长率达到了62%。作为乳制品的一大活力...

消费需求、购买渠道、产品推广三方割裂 中国运动营养市场发育不良

什么是运动营养产品?很多人第一个联想到的可能是蛋白粉以及与之相关的增肌、健身场景。但事实上,作为功能性食品的一个细分品类,运动营养不管是从狭义的角度理解,还是从广义的范围来看,都是一个亿级市场。在人们对生活质量和健康越来越重视的当下,运动营...

知识产权保护不力 菌种开发缺乏动力 羊肚菌产业:持续奔跑,得先除病根

【近几年,随着羊肚菌人工栽培技术的日渐成熟,我国羊肚菌产业持续升温,吸引了大量社会资本进入,栽培范围从云南、四川和重庆扩大到湖北、河南、山西、河北、福建等多个省(市)区。在很多贫困地区,发展羊肚菌得到了政府部门的政策扶持,更成了产业扶贫的优...

传统文化加持 酒业软实力提升 酒旅融合能否为行业抱回“金蛋”

【近年来,文化旅游正成为旅游市场一个新的热点,成为现代旅游产业体系的重要组成部分,并日渐体现出其强劲的生命力和重要的价值,尤其是博物馆旅游发展迅速,人气“爆棚”。】本报记者章玉我国酿酒文化历史悠久、内涵深厚,许多名酒企业都已建立酒文化博物馆...

咖啡消费持续增加 咖啡店生存仍需用力

根据国际咖啡组织的数据统计,我国咖啡消费正在以每年15%左右的速度增长,远远高于全球2%的平均增速,预计到2025年,我国将成为万亿级的咖啡消费超级大国。正因如此,为了竞争巨大的咖啡消费市场,跨国咖啡店连锁巨头也加速了在我国的布局,特别是在...

油条大战由熟转生,谁能“炸”出大市场

【前段时间,“冷冻食品”微信公众号发表了一篇关于油条大战的文章,引发业内人士关注,不少人在留言区提到冷冻面团、生坯油条,认为这些产品也会有大市场。冷冻面团、生坯油条、预炸油条,可以看作油条从面团到成品的进阶产品。如今,它们共抢油条餐饮端,各...

路边摊渐成餐饮新贵 单品怎么卖更受欢迎?

放眼餐饮行业,哪些单品近些年格外火爆?方便面、肉夹馍、煎饼、锅盔、凉皮……占据了一定市场份额、被消费人群尤其是占主力的年轻群体青睐的,是那些不起眼的街边小吃。2017年,阿甘锅盔拿到A轮融资;合悦贵妃凉皮获得天图资本300万元天使轮融资。2...