复合调味品适合创业公司吗?

由于复合调味品直接决定菜品口味,这就需要不断更新口味来迎合消费者需求,因此产品生命周期较传统调味品更短,企业需要丰富产品线,并且有能力持续迭代。中餐菜系林立,根据沙利文的数据,复合调味品的收入占比中,火锅和川菜最大,分别占13.7%和12....

猕猴桃全产业链项目管理研讨论证会西安举办

本报讯(记者王京臣)近日,猕猴桃全产业链项目管理研讨论证会在陕西省西安市举办。来自中国农科院郑州果树研究所、陕西省果业中心、西北大学、西安邮电大学、陕西农村科技开发中心、西安市农业农村局等单位的专家学者纷纷建言献策,力推这一朝阳产业的全产业...

碧桂园餐饮机器人“上岗”,团餐产业智能化成趋势

近日碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团打造的FOODOM天降美食王国正式开业。餐厅没有厨师,也没有服务员,从迎宾、烹饪到送餐,基本全是机器人在做,一共有40多个机器人“上岗”。而智能餐厅此前就已出现,如阿里的无人食堂、海底捞的无人智能餐厅。不难看...

盒马上架首批速冻人造肉饼

7月1日,“人造肉第一股”BeyondMeat宣布,将通过盒马鲜生,在中国大陆开始其人造肉速冻肉饼的零售,这也是人造肉第一次进入中国商超体系,从7月4日起在上海盒马鲜生门店首发,8月起在杭州、北京等地的门店陆续上架,盒区房用户可抢鲜体验。盒...

牧原股份上半年预盈超百亿

7月6日晚间,国内生猪养殖龙头企业牧原食品股份有限公司(简称“牧原股份”)发布2020年半年度业绩预告。该公司预计上半年净利润为105亿~110亿元,去年同期亏损1.56亿元,今年却实现扭亏为盈。牧原股份表示,受非洲猪瘟疫情影响,国内生猪产...

便利店上演“贴身战”,鲜食成为“头号武器”

作为新一线城市,郑州市近几年成了便利店的投资热土。而办公商圈因上班族聚集,人流量大,更是便利店企业的必争之地。在正弘凯宾城办公楼下,除了便利蜂郑州首店,仅一步之遥,还矗立着悦来悦喜、豫华便利店。三家完全是在“贴身肉搏”。鲜食,作为便利店的高...

西班牙国际食品饮料展再次延期至明年5月举办

本报讯(记者罗晨)6月30日,西班牙国际食品饮料展Alimentaria发布消息称,受新冠肺炎疫情影响,计划于今年9月14—17日举办的Alimentaria与Hostelco(西班牙国际餐饮展)联合展会,将再次改期至2021年5月17—2...

挂耳咖啡:小耳朵里装着大市场

随着近年来中国咖啡市场加速崛起,越来越多的咖啡品牌开始提供精细化的产品类别和服务。数据显示,近几年出现的挂耳滤挂咖啡规模增速突出,被认为是咖啡品类下增长的一大风口,吸引了咖啡大牌如雀巢、星巴克等,以及众多新兴品牌如三顿半、瑞幸、永璞等。有业...

微胶囊化技术助力益生菌产品品类再扩展

益生菌是一种活的微生物,通过改善和维持肠道微生物群平衡赋予宿主益处。传统上,益生菌经常与乳制品结合在一起。由于一些消费者对乳制品有不良反应,非乳制品基质已被作为这些有益微生物的潜在载体。其中,微胶囊化益生菌技术的进步为非乳制品益生菌的研究带...

天然保鲜食品原料:乳清发酵粉

天然保鲜食品原料乳清发酵粉可广泛应用于各类中式、西式等高中低档产品中。作为普通食品原料,乳清发酵粉区别于传统添加剂和防腐剂,其不受限于GB2760的诸多限制,可在餐饮渠道、冷餐、散装熟食等食品中使用,最大程度维持食品新鲜度和最长货架期,阻断...

脱蛋白乳矿物乳糖粉进入行业视野

本报讯近期,国家卫健委发布《关于发布脱蛋白乳矿物乳糖粉(乳制品渗透物粉)适用标准(暂行)》(以下简称《标准(暂行)》),使脱蛋白乳矿物乳糖粉这一新名词进入了大众视野,引起广泛关注。《标准(暂行)》的发布,标志着脱蛋白乳矿物乳糖粉(乳制品渗透...

陕西举办第十五届烘焙技术大赛

本报讯(记者王京臣)6月29日,2020年全国行业职业技能竞赛陕西省第十五届烘焙技术大赛暨未央区第五届职工烘焙技能大赛在西安食品工程高级技工学校举行,来自陕西全省的185位选手和企业单位参赛。此次大赛由陕西省烘焙行业协会、陕西省财贸金融轻工...

危情之下 烘焙企业亟须在创新中谋发展

在疫情当下,消费行为的改变引发国内企业商业模式的改变。消费领域网络消费模式的加速发展,令相关联的物流和网络销售企业迎来好机遇。但同样令大多数企业在适应和结合新模式的改变中措手不及,专业能力欠缺和运营人员不足,以及产品的结构和适应性等方面均遇...

多元化、高端化趋势明显 我国饼干产业加快技术升级步伐

饼干是人们日常生活中再寻常不过的休闲食品,其形态和口感也十分丰富。近年来,休闲食品有向高端市场发展的趋势,饼干也不例外。食品企业走高端化路线是大势所趋,但最重要的还是原材料和生产线能同步高端化。其中,性能优良的饼干生产线最为关键。洋饼干频频...

促进营养型农业健康发展 专家共议规范营养品质术语

本报记者杨晓晶随着我国居民生活水平的提升,农产品数量和安全率的提高,消费者更加注重农产品营养品质,但我国农业生产大而不强、多而不优的问题一直困扰着产业发展。规范农产品营养品质术语,实现农产品营养品质科学评价,对促进农产品优质优价,有效支撑我...

四川省委省政府 赋予现代白酒产业体系发展的新使命

本报记者叶青四川是我国的白酒产销大省,白酒产量和销售额全国占比一直保持在40%以上,在我国白酒产业发展中占据着举足轻重的地位。上千年的酿酒历史和独具匠心的工艺传承,成就了川酒板块不可超越的行业地位,四川也成为名副其实的白酒产业集群地。四川省...