欧盟批准维生素D2蘑菇粉作为营养补充剂

2020-08-31 09:45:26来源: 中国食品报网

  前不久,欧盟委员会发布实施条例(EU)2020/1163,根据欧洲议会和理事会的条例(EU)2015/2283,授权将维生素D2蘑菇粉作为一种新型食品投放市场,应用于早餐谷物、果汁、水果蔬菜混合饮料以及特殊食品中(不包括婴幼儿食品)。

  今年年初,应欧盟委员会的要求,欧盟食品安全局(EFSA)营养、新型食品和食品过敏原小组(NDA)就维生素D2蘑菇粉作为一种新型食品的安全性发布意见,认为在拟定条件下是安全的。维生素D2蘑菇粉从安全评估到批准,仅仅历时半年就得到欧盟认证,可见其具有很好的应用可行性。

  2018年,美国环保署应企业申请发布条例,拟批准维生素D2蘑菇粉作为营养补充剂应用于允许添加维生素D2、维生素D3和维生素D2面包酵母的食品(不包括奶酪和奶酪产品、用于肠内营养的唯一营养来源的食品、婴儿配方奶粉、牛奶和奶制品以及人造黄油)、水果冰沙、蔬菜汁、膨化蔬菜零食、汤和汤混合物以及植物蛋白产品。

  2020年7月11日,美国联邦公报发布2020-13822号文件,美国食药局拟将维生素D2蘑菇粉作为营养补充剂纳入允许直接使用的食品添加剂。意见拟定的添加范围有谷物早餐、水果沙拉、谷物产品、面食及豆制品4类。

  由此可见,两大营养市场的认证将加快维生素D2蘑菇粉的全球化步伐。

  在应用上,欧盟与美国各有所长。欧盟更注重剂量与效果之间的曲线,比如在早餐谷物中的含量仅为2.25微克/100克,在饮料更是仅有1.125微克/100克,但在特殊医疗产品中则高达15微克/天。

  而美国则在应用范围内更强调营养性,维生素D2蘑菇粉在谷物早餐中的含量高达8.75微克/100克,而在其他制品中维持在2.2-2.5微克/100克之间。按照维生素D每日10微克的摄入量衡量,维生素D2蘑菇粉的限量都在适宜区间内。

  维生素D为固醇类衍生物,主要生理功能是调节体内钙、磷代谢,维持血浆钙、磷水平。实际上,维生素D有10多种不同的分子形式,其中维生素D2和维生素D3是两种最为常见的产品。

  维生素D2蘑菇粉在效果上与维生素D2、D3没有太大差异。

  维生素D2蘑菇粉是将均质的食用菌暴露于紫外线下而制成的,在光化学反应下,蘑菇粉中维生素D2的含量显著提升,能够达到补充维生素D的目的。

  有研究指出,蘑菇粉经紫外线暴露后的维生素D种类很多,不仅包含维生素D2,还能产生D3、D4等多种D族维生素。此外,蘑菇粉本身也是非常好的营养性原料,对于提升产品整体价值的作用也不容忽视。

  从来源及发展趋势来看,环保、天然、可持续的原料将更符合时代发展的需要。蘑菇粉就是一种可持续再生的资源,由其产生的维生素D与传统的动物来源或人工合成相比,具有安全、环保、可再生等优势。在环保、资源压力日趋严峻的形势下,维生素D2蘑菇粉的市场空间将是一片蓝海。(张明阳)


  《中国食品报》(2020年08月31日06版)

(责编:杨晓晶)

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