品美式烤肉 享浪漫七夕

2019-08-06 10:18:19来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者聂长慧)一年一度的七夕节又将来到,俊男靓女们也在为约会的地点而烦恼。2008年,一位来自得克萨斯州的美国人Adam带着女友蓉蓉几乎尝遍了北京大街小巷的烤肉店后表示,一定要让女友尝尝真正美国的烤肉。不久,在北京诞生了一家传统美国烤肉外送,名为Home Plate BBQ(本垒),名字的由来既是因为两人从自己的爱巢home(家)开始做外卖而起,也因为两人都是休斯顿太空人球队的粉丝。美食与爱情皆不可辜负,这段因美食而起的姻缘造就了本垒在北京十余年的美式烤肉品牌。

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  美式烤肉起源于美国南部,其风格和味道在美国按照不同区域分为德克萨斯州风味、堪萨斯城风味、孟菲斯州风味、南卡罗来纳州风味、北卡罗莱纳州风味、阿拉巴马州风味。

  美式烤肉与明火烧烤不同,是用专门的烤炉进行烟道熏烤加热,本垒为此进口了该工艺的烤炉设备。不同的温度下鸡肉通常要经过10小时的熏烤,牛肉和猪肉则要10—15小时,制作整只美国烤全猪甚至要40小时左右,才能达到皮脆肉嫩,再加上选用的樱桃木、苹果木等木材芳烟的滋润加持,烤肉味道才能被彻底激发出来。当一大盘沿着竖纹路现切的德州烤牛肉端上桌来,服务员会提醒食客最好在15分钟内吃完,以避免水分蒸发错过最佳的口感。

  本垒开业7个月以来,获得了业界肯定,餐厅上过《中国日报》,《变形金刚4》也选择在此进行内地首发仪式,承接的活动还包括哈雷中国10周年北京站庆典以及诸多公司机构的包场年会等,获得了大众和媒体的认可。

  在七夕节到来之际,本垒推出了七夕套餐供人们选择,品味浓浓的美式风情,搭配红酒与甜品,让浪漫与甜蜜不负牛郎织女的爱情传说。


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