外交部天津全球推介 津菜惊艳各国宾客

2019-04-17 09:51:09来源: 中国食品报网

  本报讯(中国食品报记者 王光怀)4月16日,外交部天津全球推介活动在北京隆重举行。津菜代表天津饮食文化亮相推介会冷餐会,中外来宾在“共享盛宴、津菜精彩”气氛中欢聚一堂,感受擅烹河海两鲜的津菜带来的美食体验,各国使节和中外来宾纷纷点赞天津、点赞津菜。国务委员兼外交部长王毅在推介会致辞时说:“天津与北京近在咫尺,欢迎各位使节乘坐高铁,来一场说走就走的旅行。”

  参加此次外交部推介活动有135个国家和国际组织的237位外交使节和驻华代表,以及120多名中外记者、近60名国际知名中外企业家代表,中央和地方有关部门代表500多人出席活动。

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  据天津烹饪协会秘书长孔令涛介绍,此次冷餐会设计了津沽、津韵、精彩三个环节。

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  “津沽”体现了天津民间流传的天津食品“三绝”、八大馇、蒸羊羔、炒青虾仁、笼嘴大铜壶等传统菜品;“津韵”体现了近代中国看天津,包含了起士林罐焖牛肉、煎饼果子、笃面筋等品种;“精彩”则反映了天津餐饮兼收并蓄、博采众长的特点,展现了麻花鱼、玫瑰鸭方、樱桃栗子泥、津味酿馅馃子等创新菜品。此外冷餐会餐单既有非物质文化遗产至美斋酱牛肉、骆驼房子熏酱鹊山鸡、蛤蟆吐蜜等传统品种;曾于1月31日受英国首相特蕾莎梅邀请,为英国首相府中国新春招待会烹制中餐的天津经济贸易学校“鲁班工坊”的老师们,将英国首相府招待会的熏酿鸡肉卷、象形面点献艺冷餐会;桂顺斋糕点、果仁张等天津美食名片都悉数登场。

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  为了准备好这次冷餐会,更好展现出津菜形象,为各国来宾留下美好记忆,天津市有关委办局及津食集团、旅游集团和天津行业协会紧密合作精心组织。天津市烹饪协会朱宝钧会长从天津多家酒店与餐饮企业抽调了30多位中国烹饪大师等,以“国际视野、本土情怀”对菜品进行研发试制,按照“精致、细致、极致”的要求,最终从90多道经典菜品中选出27道美食亮相冷餐会,其中菜品18道,面点6道,小吃3道以及酒水。冷餐会上美味与精致的津菜,让各国宾客品味到了中华饮食文化博大精深中之津菜魅力,展现出了天津发展活力和文化的底蕴。


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