全心公益 助力脱贫
2019年李锦记希望厨师项目
助110名有志青年圆厨师梦

2019-08-27 11:13:08来源: 中国食品报网

  (本报记者  聂长慧) 今年,李锦记希望厨师项目小组在江西、黑龙江、云南、四川、辽宁等9个地区开展了全国招生面试工作。9月,将有来自全国各地的110名有志青年在李锦记的资助下,走进北京市劲松职业高中及成都财贸职业高级中学校,开启厨师梦想之旅。

1希望厨师项目小组走进山村

  送希望、走全国  挥洒公益热情

  从江西首站到沈阳最后一站,近一个月的时间里,李锦记希望厨师面试招生小组奔赴全国各地,挥洒公益的热情,为有志青年送去希望。

  “未来,我想当一名优秀的厨师。”“我一定会成为五星级酒店的厨师长。”“我想在家乡创业,开一家属于自己的餐厅。”青年们通过各种方式来展现自己,透出了不服输、不认命的韧性。他们来自全国各地的乡镇、农村和山区,他们为了同一个梦想而聚集。

  李锦记招生小组通过严格的笔试、面试、家访、综合评审等环节,考核申请人,合格的110人将接受李锦记资助,接受为期3年的中式烹饪培训。

  9年坚守、捐资千万  培养396名希望厨师

  从入学到毕业,从学校到社会,从“山里”到“城里”,希望厨师走过了一个漫长而重大的转折期。

  李锦记希望厨师项目自2011年启动以来,每年从全国经济欠发达地区公开招募有志从事中餐烹饪的青年,全额资助其入读国家正规职业高中中餐烹饪专业,并鼓励学员学成后投身餐饮企业,为中餐业的发展贡献力量。迄今为止,项目已运行9年,李锦记捐资千万元,惠及四川、重庆、贵州、云南、甘肃、山西、陕西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、山东、湖南、湖北、广西、广东、江西、海南20个省市地区的751名热爱中餐烹饪的有为青年学厨,毕业396人。

  毕业后的希望厨师多在北京、上海、广州、成都、深圳等一线城市的四五星级酒店和知名餐饮企业工作,诸如希尔顿酒店、香格里拉大酒店、北京香港马会会所、北京王府井文华东方酒店等;也有选择回到临近家乡的省会城市餐饮行业就业。据李锦记跟踪调研发现,毕业希望厨师月均收入多在4500元以上,不乏有佼佼者已经成为厨师长,工资收入上万元;也有一些希望厨师直接开起了餐饮店。一批又一批青年因为希望厨师项目改写命运,逐渐有能力带领自身及其家庭脱贫致富。

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张宇珠向希望厨师项目小组介绍家庭情况

  深入山村、深入家访  寻找地处偏远的希望厨师

  通过家访,让招生小组记忆深刻的是家住甘肃省礼县肖良乡魏家村的魏宽川。他家条件非常艰苦,家中一共有6口人,父亲一个耳朵听不见,母亲残疾且情况较为严重,弟弟妹妹还在上学,哥哥在浙江打工的微薄收入是全家人唯一的经济来源。由于哥哥常年出门在外,家务事全靠魏宽川一人照料。魏宽川会做饭,家里有种一些基本的粮食作物,地里的农活几乎都是他做,他很懂事也很上进。在面试过程中他表示,很喜欢北京,对北京充满了无限的期待。对于厨师这个行业也非常喜爱,希望通过自己努力的学习,未来能够做出一番成绩,早日改变家庭现在困苦的状态,让弟弟妹妹茁壮成长。

  同样,云南省禄劝撒营盘镇兴安村的张意红也有着同样的厨师梦。从禄劝县开车2个多小时,其中1.5个小时为盘山公路。由于车辆无法开进村子内,招生小组只能步行,穿过崎岖不平的山路后,到达张意红的家。他的家里没有灯,屋顶的瓦片十分稀疏,下雨会漏水。张意红从小和爷爷奶奶一起生活,父亲在他一岁的时候出了车祸后腿脚不便。由于家里条件实在困难,父亲无奈之下去了昆明打工。张意红十分珍惜希望厨师这次来之不易的机会,面试时的表现也得到了面试官们的肯定。张意红的奶奶说:“把孙子拉扯大特别不容易,生活屡遭变故,家庭条件每况愈下,但是我们知道这是对孩子来说最好的出路。”

  “女孩子一样可以成为一名优秀的厨师。”张宇珠是今年李锦记希望厨师在四川省成都站报名的最后一名学生,当时,招生小组正在江西省面试,破格收下了她的报名资料。张宇珠初中毕业后,为了减轻家里的负担,主动提出要念职高,学习中餐烹饪,还在暑假期间在镇上找了一份暑假工赚学费。张宇珠家属于低保户,窗户破损,平时和妈妈住一间房间,床上用品陈旧,连像样的衣柜都没有。她是成都站面试中表现最好的学生之一,她说,想在妈妈60岁生日时做一桌宴席。

  公益体验官一同面试  助力脱贫致富

  在今年云南站的招生中,来自社会的3名公益体验官全程参与了李锦记希望厨师云南禄劝的招生。在为期4天的公益体验中,他们积极参与寻找希望厨师的面试、家访过程,了解和挖掘不一样的励志故事。同时,他们更了解和见证百年企业李锦记在履行企业社会责任中的深耕。

  在结束全部招生活动后,李锦记为3位公益体验官颁发了纪念证书。通过亲身参与体验,他们被李锦记希望厨师项目务实、细致所感动,以后也会持续关注希望厨师项目。

  来自厦门的公益体验官王俊是一名青年企业家,他对这次活动感触颇深,王俊表示,第一次以公益体验官的形式参与到教育扶贫的公益项目中,心灵受到了震撼与洗礼。李锦记希望厨师项目是我接触的公益项目中最真实、务实、接地气的一个,所有参与人员均全情、真情投入,让人很感动。希望多一些这样务实、接地气的公益项目,让更多需要帮助的孩子和家庭受益。“授人以鱼,不如授人以渔”,希望日后有机会更深入地参与到李锦记的公益项目中去,尽绵薄之力,贡献自己的一份力量。

  来自上海的公益体验官Tony,是一名健身教练,平时热衷公益。他表示,李锦记希望厨师项目非常棒,真正帮助到经济上有困难的孩子改变命运,参与之后非常受触动,希望以后能开放更多名额,有更多体验官参与。

  来自北京的公益体验官志民,是一位传媒人,这次以公益体验官的身份深入第一线面试,让他更了解李锦记希望厨师项目的社会价值和意义。志民表示,项目坚持9年,最难得的是初心,希望以后李锦记希望厨师项目是一个平台,让更多企业、政府部门、学校、志愿者、媒体人等都参与和共建,一起铸就“希望厨师”。

  李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示,今年是希望厨师项目开展的第9年,又将有110名有志青年加入这个圆梦行动。我们将一如既往地给他们关爱,让他们快乐学厨,早日实现厨师梦想,带领家庭脱贫致富。


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