百岛盛宴 “鱼”众不同
洞头海岛特色餐饮撬动舌尖经济

2020-07-15 07:32:53来源: 中国食品报网

  浙江省温州市洞头区以海为生,以美闻名。驱车驶入洞头,山海共舞,海天一色美不胜收。盛夏停车驻足,渔家小坐,地道的百岛海鲜是难忘的舌尖享受。目前,洞头区有5个以海为生的省级食品安全与放心消费示范村,其中以村集聚的渔家乐餐饮是当地有名的文旅名片。

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  今年5月,洞头区以“百岛盛宴,鱼众不同”为主题举办了特色美食烹饪大赛,来自当地渔家乐餐饮单位的10余名厨师代表同台角逐“黄鱼宴金牌菜”“百岛十二鲜”精品菜品,为洞头文旅行业发展造势,为餐饮业全面复苏增添新动能。

  据了解,海岛旅游餐饮一直是洞头区的优势特色产业,早在2018年,洞头区就在浙江率先发布首个渔家乐餐饮服务标准。今年以来,洞头区紧抓海岛餐饮文化优势,在大中型餐饮、景区及周边餐饮打造标准服务示范点,围绕打造精品包厢,研发特色菜品、智慧阳光厨房,配齐公勺公筷,统一服务规范,全面明码标价等六项要求,发布标准服务倡议宣传视频,全面倡导餐饮服务行业补足优质供给,提高行业整体获客能力。目前,已建立标准服务示范点12家,响应公筷公勺行动倡议商家300余家,大中型餐饮单位阳光厨房覆盖率100%,“五一”黄金周期间,全区景区共接待游客17.61万人,海鲜渔家乐餐饮人气爆棚。

  “今年的餐饮行业复苏是挑战也是机遇,我们希望以服务优化、质量管理为契机,保障用餐安全,提升全区渔家乐餐饮服务品质,让更多游客到洞头来放心消费。”洞头区市场监管局相关负责人介绍。

  为确保消费者食品安全,洞头区市场监管局坚持效果导向与服务导向,推出错峰夜巡检查与小班制培训,严格强化人员健康管理、食品原料购进验收、餐饮具清洗消毒、食品加工制作过程控制等重点环节监管,扫除8小时外执法盲区,同时创新推出红黑榜三色管理机制,将日常隐患排查结果挂钩三色监管考量标准,给予红榜表彰、黄牌警告、黑榜曝光,“红黑榜”网络专栏得到群众的大力支持,累计阅读量破5万。

  同时,针对异地游客维权难等问题,洞头区市场监管局构筑“驻点监督、24小时应急联动、ODR异地调节”三位一体的维权格局,实现纠纷处理“零次跑”“不设限”,扫除餐饮行业消费后顾之忧。今年已累计处理消费类投诉举报81件,其中通过ODR在线消费纠纷调解平台顺利解决34件。

  下一步,洞头区将着力培育 “精品餐饮单位”,打造地方美食特色餐饮街区,国家级特色餐饮点等,全面提升全区餐饮服务品质,推动全域旅游高质量发展。

(蒋艳慧)


      《中国食品报》(2020年7月15日 08版)

(责编:王瀚)


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