高端明前茶遭遇滑铁卢 早春茶价格大幅下跌

2014-03-18 10:54:06来源: 人民网

  又到春茶上市的时节,不过受三公消费禁令的影响,今年春茶市场和往年相比冷清许多,价格也遭遇滑铁卢。

  3月12日,记者还调查发现,尽管“西湖龙井”、“洞庭碧螺春”这些知名的春茶还未开始采摘上市,但高仿山寨茶却已“登堂入室”,让消费者如坠云里。

  早春茶价格大幅下跌

  3月12日,记者在马连道市场看到,许多商家为了抢占春茶销售先机,已经在门口贴出“2014春茶到货”的广告。

  “这是今年刚到的宜宾绿茶,头拨儿,都是小嫩芽炒的。您看看这个条形这个质量,关键是价格还不贵。”在马连道茶街京华茶叶店内,宜宾产的头拨绿茶吸引了不少顾客。据了解,宜宾绿茶去年最高售价达3000元/斤,今年头茬进京的宜宾绿茶价格还不到600元/斤,仅为去年的两成。该店店员介绍,以往早春茶比的是价格,但公务消费少了,高端茶卖不动,所以多进些品质好、价格相对低廉的茶叶,才能把生意带火。

  记者相继走访马连道各市场的多家茶叶店发现,近几天新上的福建、海南等地的早春新茶,价格均比去年下降三成左右。如乌牛早春茶去年售价在800元-1000元/斤,但今年最高价格不过600元左右。

  吴裕泰公关部负责人也告诉记者,目前来自海南的18度水仙、海南翠螺以及来自云南的滇绿、玉螺已在吴裕泰进行销售,售价在200元—300元/斤。

  资深茶人李一农告诉记者,目前上市的春茶主要是四川、云南等地的绿茶,受三公消费影响,各茶企对茶叶终端定价较为谨慎,不再像往年一样标榜高价。

  3月17日,已经接受消费者预定西湖龙井的京华茶业负责人向记者表示,今年头茬西湖龙井的价格每斤5800元,比去年便宜2000元。记者翻阅资料发现,往年北京市场的头茬西湖龙井最高价接近万元,高达9800元。按照目前市场行情来算,头茬西湖龙井价格跌幅达到四成。

  天价茶纯属炒作

  每年清明节之前,以西湖龙井为代表的绿茶都有一些预售活动,其中,最吸引眼球的就是令人咋舌的高价。2012信阳毛尖春茶开采启动仪式,有茶叶企业宣称要将一款信阳毛尖打造成面向公务消费市场的新“茶奢侈品”,售价每斤13万元。此前,西湖龙井因每斤售价18万元也备受关注。不过,今年记者在走访中发现,价格非常高的茶叶目前在市场上并不多见。

  在马连道专营安徽绿茶的华国茗人茶叶店内,记者发现大部分盒装绿茶的价格在200—1000元之间,最高的茶叶标价为6000多元。“6000多元的六安瓜片、太平猴魁已经是店内最贵的了,但销售并不理想。公司现在主要走大众路线,200元到500元之间的六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁走货量最大。”华国茗人北京营销中心负责人张永宏介绍。

  张永宏告诉记者,茶叶出现“天价”主要有三个原因:产量、炒作、包装。“如果某种茶叶的头茶产量非常少,价格自然会很贵。此外,如果某种茶叶获了奖,那么一些人便会用这个奖项进行炒作,把原本普通的茶叶炒成高价。”

  中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示,天价茶叶更多的是噱头,是为了满足购买者的虚荣心。“天价茶叶基本不在市场上流通,不像别的茶叶按市场价格走。这里有炒作的成分,有人就越贵越买,很多东西都脱离本身的价值。”他表示,天价茶叶对茶叶市场行情没有什么影响,春茶价格还是跟随市场情况而走。

  王庆还表示,炒作天价茶带来的是负面影响,天价茶不仅没有被社会认可,而且还严重损害了行业的美誉度。“我们建议应建立一套完整的茶叶价格信息体系,及时向社会发布茶叶价格变化情况。”

  千元礼盒退出市场

  曾几何时,高档“马甲”一度是茶叶市场的宠儿,有的包装盒价格甚至超过里面的茶叶。但记者在调查中发现,高档茶叶礼盒销量持续下滑,价格千元以上的礼盒包装基本退出茶市。

  在马连道茶街,各茶叶店的包装多以纸制、铝制居多,一般的茶叶包装礼盒,价格在20至50元之间,包装简约。“现在茶叶消费主体发生了变化,大众消费成为市场主流,市民买茶叶注重的是茶叶品质,我们也很少再在茶叶包装上动脑筋了,现在用的普通纸盒包装成本价大概10元多。”张永宏告诉记者。

  专做茶叶包装生意的王先生告诉记者,以往春茶上市时,一天就有十多个来自茶企或单位的大订单,很多买家选购百元以上的茶叶包装盒,有的高端礼盒还一次性预定几百套。但从去年开始,王先生明显感觉到市场的“寒意”。“现在订单量还不错,但是包装选择一律从简,礼盒的价格多数在20元-50之间,高端豪华包装销量至少减少了8成。”

  包装店的员工周先生对豪华包装降温也有切身感受。“往年春茶上市是最忙碌的时节,加班是家常便饭,如今生意不好,每个月的工资也受到影响。”

  国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示,以往高端包装礼盒之所以受欢迎,一方面是爱面子;另一方面,高端包装是政府单位送礼首选,公费则是豪华包装高烧不退的病根。而随着中央政策的出台,畸形发展的高端礼盒销量,自然应声而降。“礼盒从奢华走向简洁,是包装市场理性、健康的消费观念回归。高端礼盒包装不仅是浪费,更会对食物和环境造成危害,一些高端礼盒会用玻璃、金属材质,这些都可能对食物有危害。在二次处理时也会对环境造成危害。”

  高仿山寨茶“挂羊头卖狗肉”

  相比四川等地早春茶,西湖龙井、洞庭碧螺春等名优绿茶上市较晚。但记者在马连道发现一些茶商已经开始兜售西湖龙井、洞庭碧螺春的新茶。业内人士介绍,西湖龙井茶、洞庭碧螺春上市要等到3月20日左右,而在此之前销售的西湖龙井、洞庭碧螺春,无疑是挂羊头卖狗肉。

  3月12日,在马连道格调茶城一家茶叶店内,记者以买茶人身份购买西湖龙井新茶,店员拿出一款新茶给记者泡饮。“今年的西湖龙井3月初就上市,品质不错,现在价格3000一斤,如果大量采购还能便宜。而另一家茶店兜售的洞庭碧螺春每斤售价在800元。

  记者随后咨询北京吴裕泰、张一元等老字号茶庄,他们都表示西湖龙井、洞庭碧螺春在20日前只零星采摘,现在只接受预定。

  杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍,真正的西湖龙井上市起码要等到20日左右,虽然今年的上市时间比去年推迟了十几天,对茶叶的品质基本没有影响。

  那么3月上中旬销售的西湖龙井、洞庭碧螺春从何而来呢?业内人士吴女士透露,目前所售的大多是用四川、福建等地的早春绿茶制作而成的高仿山寨茶。“目前高仿山寨茶已经形成了产业链,从收茶、加工、制作、销售都有一条完整的链条。每年早春茶上市之时,全国各地很多茶商都到四川、贵州、福建等地收购茶叶,按照西湖龙井、洞庭碧螺春等名优茶的工艺进行高仿加工。”

  吴女士还介绍,物以稀为贵,西湖龙井、洞庭碧螺春的每年产量有限,价格高昂,从市场角度来说供不应求。而高仿山寨茶与正宗名优茶之间高额差价也催生了这一产业发展。

  据记者调查了解,目前早春四川绿茶的茶青收购价在40—50元/斤左右,按照四斤茶青制作一斤成品茶计算,一斤高仿山寨茶的成本在200元左右。而明前西湖龙井、碧螺春的收购价基本在2000元以上。

  高仿山寨茶与正宗名优茶的成本价格差距十倍,那么终端市场价格是否也差距明显呢?吴女士透露,到四川等地加工高仿山寨茶的茶商基本上都是批发大户,其加工量都是按照吨来计算,批发给下游终端市场的茶商都会告知这是高仿山寨茶,每斤利润在10—20元之间。但终端零售商价格就没法控制,有的卖的是合理利润,有的直接卖出正宗西湖龙井、洞庭碧螺春的价格,获取暴利。“茶叶是高仿山寨茶,卖出是地摊价,还是商场价,就各自凭‘本事’了。”吴女士说。

  苏州市西山天王坞茶果专业合作社负责人沈四宝介绍,目前高仿碧螺春在外形上已可以假乱真,普通消费者很难辨别。“高仿碧螺春对我们原产地的洞庭碧螺春也产生不小冲击,很多茶商为了赚更多利润选择高仿茶。一些消费者甚至误以为高仿茶就是正宗洞庭碧螺春了。其实懂茶的人都知道,原产地洞庭碧螺春其独特的果香味是无法模仿的。”

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  好茶须有好水配

  常常有茶友疑问,“别人泡的茶为何那么香,咋回去自己泡就变味了?”国家高级评茶员张晓芳介绍,沏出好茶,除了泡茶的技艺外,心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的口感。其中泡茶的水是影响茶口感最主要的原因。

  水质不好影响茶味

  好茶配好水,明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈道:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分。”可见水质直接影响茶汤品质。水质不好,不能正确反映茶叶的色、香、味,尤其对茶汤滋味影响更大。

  “水是茶之母。水的成分对茶的饮用极其重要。”张晓芳告诉记者,中国的茶有近千年的历史,能传承下来的都是好茶。但是,茶的滋味却受地域影响比较大,“在当地是好茶,但到另一地域,受水的影响,就会变化。”

  张晓芳介绍,适合泡茶的水有很多种:比如山泉水、江河湖泊之水、雨雪水以及井水等,现代随着自来水进入千家万户,很多人图方便,更习惯直接用烧开的自来水泡茶。但选择的水不同,泡出的茶味也千差万别。

  茶叶宜选活水冲泡

  我国自古以来就十分讲究茶的冲泡技艺,积累了丰富的经验。茶圣陆羽在《茶经》这样总结:“其水,山水上、江水中、井水下”。

  泡茶用水,当属泉水为佳。在天然水中,泉水比较清爽,杂质少,透明度高,污染少,水质最好。溪水、江水与河水等常年流动之水,用来沏茶也并不逊色。

  井水属地下水,是否适宜泡茶,不可一概而论。有些井水水质甘美,是泡茶好水。深层地下水有耐水层的保护,污染少,水质洁净,而浅层地下水易被地面污染,水质较差,所以深井比浅井好。城市里的井水,受污染多,多咸味,不宜泡茶;而农村井水,受污染少,水质好,适宜饮用。

  雨水和雪水,古人誉为“天泉”,但随着现代工业化和城市化,导致污染日趋恶劣,所以大都市、大城市的雨水和雪水已不能作为泡茶用水。

  自来水,一般都是经过人工净化、消毒处理过的江水或湖水。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水,都适于泡茶。但有时自来水中用过量氯化物消毒,气味很重,用之泡茶,严重影响品质。为了消除氯气,可将自来水贮存在缸中,静置一昼夜,待氯气自然逸失,可用来煮沸泡茶,效果就大不一样。

  选择泡茶用水时,还必须了解水的硬度。天然水可分硬水和软水两种。硬水中含有较多的钙、镁离子,而水的硬度会影响茶有效成分的溶解度。因此,软水中茶有效成分的溶解度高,故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶中有效成分的溶解度低,因此茶味淡,甚至茶汤变成黑褐色,甚至浮起一层“锈油”。

  张晓芳介绍,泡茶用水讲究“活”、“甘”、“清”、“轻”,就是说水为活水,水味要甘甜,水质要清净,水质为软水。“在日常生活中,有条件的可选择有资质、有品牌的矿泉水、纯净水泡茶。经济条件相对拮据的,经过处理过的自来水也是比较理想的泡茶用水。”

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