第三届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛明确“优质奶产自本土”

2019-08-20 15:18:41来源: 中国食品报网

  本报讯 从“安全奶”到“优质奶”,站在中国奶业70年的历史新征程上,民族奶业振兴正在快马加鞭。但需警醒的是,目前中国奶业仍面临着各种严峻挑战,包括优质乳品供给不足、进口奶冲击严重以及消费信心不振等主要问题。振兴民族奶业路在何方?

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  “优质奶产自于本土奶!”8月20日上午,在福建武夷山召开的第三届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛上,国家奶业科技创新联盟发出新时代引领奶业发展方向的声音。全国50家乳企也一致发声,联合发布了《新时代中国优质乳发展共同行动纲领》,要大力打造本土优质奶,提振消费信心,助力民族奶业振兴。

  中国奶业跃居世界水平

  优质乳工程引领奶业发展方向

  长期以来,国人在选择牛奶上普遍存在这样的误区:进口奶优于国产奶。业内人士指出,究其背后的深层原因,是国内消费者对民族奶业消费信心不足,致使大量进口乳制品进入国内市场。

  事实上,中国奶业经历70年的沧桑巨变,特别是2008年以来痛定思痛的积累和创新,已实现脱胎换骨。不论在规模上,还是在原料乳质量、乳制品加工技术装备上,以及在评价生鲜乳品质的关键性指标上,中国奶业早已过了安全关,跃居世界先进水平,但大部分国人仍对国产乳制品信心不足。

  根据资料显示,截止2018年,中国规模以上乳制品加工企业达到587家,牛奶年产量3075万吨,100头以上的规模化养殖比例达到62.1%,规模牧场机械化挤奶率已达到100%,我国生鲜乳、乳制品抽检合格率连续多年达到99%以上。

  牛奶是滋养生命的重要食品,奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,是实现“健康中国梦”的重要基础。党的十八大以来,保障乳品质量安全、振兴中国奶业被提到空前的高度。

  2018年九部委联合印发《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》指出,重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳等乳制品;2019年中央一号文件发布,重点提出实施“奶业振兴行动”……国家举旗定向,密集出台振兴民族奶业政策,向社会发出了振兴奶业的强烈信号,也为奶业更好地发展指明了方向和路径。

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  “优质乳工程通过科技创新,推动奶业向优质绿色发展,是解决我国奶业发展难题的战略举措。”国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升在论坛上介绍,自2016年实施优质乳工程以来,得到众多乳企的积极响应和主动实践。

  优质乳工程是奶业供给侧结构性改革的重要探索与创新,符合市场的需要,引领了企业自主创新之路。截止到2019年7月,全国共有25个省份、50家企业实施优质乳工程。

  中国奶业面临转型升级

  优质奶将引领消费潮流

  当前,随着我国人民生活水平的提高,国内乳品消费规模持续上升,乳制品行业蓬勃发展。然而,我国液态奶的发展,仍存在加工相对单一、同质化严重等问题,难以与进口奶抗衡。

  据了解,在液态奶的品种结构上,我国常温奶市场占有率大于80%,巴氏鲜奶低于20%。事实上,巴氏鲜奶作为优质奶制品,在发达国家占比均在99%以上,而我国与国际消费主流形成巨大反差。

  值得关注的是,巴氏鲜奶是保质期短于10天的特殊食品,具有营养鲜活、冷链要求严格的特点,因此,成为奶制品国际贸易的“盲点”,也正是民族奶业抵御进口冲击的战略生长点。

  “巴氏鲜奶100%以优质生鲜乳为原料,可优化中国乳制品结构。” 顾佳升指出,全面发展巴氏鲜奶,让我国有限的生鲜乳资源价值最大化,才能实现供需平衡,构建抵御进口奶的乳品体系。发展巴氏鲜奶不仅是市场的需要,更是全面实现民族奶业振兴的重要途径。

  在本届论坛上,行业专家和奶业人都清醒认识到,面对世界百年未有之大变局,实现奶业振兴的发展目标,必须把中国人的“奶瓶子”牢牢握在自己手中,以优质奶产自本土奶为理念,引领国产奶业从安全向优质绿色转型升级,为消费者提供安全健康、绿色低碳、营养鲜活的优质乳制品,才能造福消费者,造福子孙后代。

  聚焦天然活性营养”

  优质奶只能产自于本土奶

  “在现有条件下,优质奶只能产自于本土奶,这是科学规律,也是我们10余年研究的科学结论。”顾佳升在论坛上指出,奶业对于一个国家和民族来说,不仅仅要算经济账,更要算健康账。发展奶业真正目的是为了消费者的营养健康,这是奶业应该存在的基本价值。

  什么是优质奶?为什么优质奶产自于本土?消费者该如何判断?在本届论坛上,与会的专家学者、企业家围绕“振兴民族奶业优质绿色发展”这一主题,不仅对“优质奶只能产自于本土奶”这一核心理念达成共识,还通过技术标准指导消费者如何判定优质奶。

  据介绍,钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性,而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值,也是牛奶被誉为“最接近完美食物”的关键所在。巴氏鲜奶采用72-80℃左右的低温杀菌,能最大程度保留牛奶中的天然活性营养,是孩子成长发育的无价之宝。以人类“母乳”为例,乳汁在离开母体的一刹那,品质是最完美的、最优质的,之后随着时间的推移、空间的转移,乳汁的营养品质只会下降。

  “消费者迷信进口奶,这不一定是科学、理性的选择。”顾佳升介绍,进口奶在生产国消费的时候,它可能是优质奶,但是飘洋过海来到中国,就很难为中国消费者担当起优质奶的重任。让国民喝上优质奶,是乳品企业的社会责任,更是健康中国战略的具体举措。

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  优质乳工程在实践中发展

  福建长富成为优质乳工程标杆示范企业

  人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。中国优质乳工程实施4年来,在实践中得到完善和发展,成为民族奶业振兴的重要途径之一。为此,在第三届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛上,国家奶业科技创新联盟联合全国50家奶企发布了《新时代中国优质乳发展共同行动纲领》。

  共同行动纲领指出,中国优质乳工程是奶业振兴的重要探索,就是要扛起振兴民族奶业的大旗,大力发展本土优质奶,推动全产业链健康可持续发展。

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  在本届论坛上,福建长富乳品有限公司作为全国首家通过全牧场、全品项通过验收的乳品企业,被授予“优质乳工程标杆示范企业”和“优质乳工程标杆示范牧场”两个奖项。这不仅标志着行业对其优质乳品质和科研成果的认可,更标志着优质乳工程建成第一家标杆企业。

  据了解,福建长富乳品有限公司创建于1998年,是中国奶业20强企业。创业伊始,长富依托武夷山脉得天独厚的自然生态环境,开创了“先奶源、后市场”的发展模式,走出一条适度规模养殖、产业一体化的路子。长富巴氏鲜奶在福建省销量稳居第一,市场占有率达90%以上。

  “优质乳工程,不是一个项目或运动,而是一项需要长期坚持的事业。”顾佳升指出,实施优质乳工程,是发展优质绿色奶业的战略途径。把本土奶打造成优质奶,消费信心才可逐步恢复,民族奶业才能成为健康中国、强壮民族不可或缺的产业,才能助力下一代健康成长,为中华民族伟大复兴提供强大支撑!

  会上,中国优生科学协会常务理事、研究员、博士蒋竞雄作《早期营养对儿童健康的重要性》主旨演讲,福建长富乳品有限公司副总经理潘永胜作《优质奶 本土奶——长富人的初心使命》报告。(陈祥临)


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