网传多吃五花肉能抗雾霾 专家称不如食物多样化

2014-02-25 10:14:29来源: 食品伙伴网

  不管在微博,还是在微信朋友圈,很多市民开始晒出各种"抗霾"良策。而其中,许许多多的抗雾霾食品最吸引眼球。这些食品真的能"抗霾"吗?

  在昨天的采访中,我市卫生专家表示,大家千万别被一些食品的概念所忽悠。

  朋友圈里的"秘笈" 多吃五花肉和青菜能"抗霾"

  "猪五花肉含有不饱和脂肪酸,能够有效地帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物以及重金属。"

  "喝矿泉水能抗雾霾。"

  "多吃青菜可以对抗雾霾。"

  ……

  市民杨小姐拿着手机对记者说,这些食品"抗霾"的消息,这两天在微信朋友圈里传疯了。抵御不了这些"蛊惑",她趁这个双休日忙乎起来--去超市买了五花肉,搬回了2箱矿泉水,并要求妈妈保证每天的餐桌上都要有青菜。

  东西是备全了,但杨小姐又有点迷糊了,这些"抗霾"食品真的管用吗?

  中医专家的说法 求助五花肉,不如食物多样化

  面对网络上流传的这些"抗霾"食品,江苏大学附属医院中医内科主任、中医师陈太峰表示,其中大部分没有依据。所谓"润肺"的食材也未必对雾霾有特效,但适当吃点木耳、银耳,获得一些可溶性膳食纤维,对于减少重金属元素的吸收有所帮助,对健康整体有益无害。

  "现在不少来就诊的市民会询问,网上有中医推荐的滋阴润肺、助肝排毒食疗方,据说可以抗雾霾,是不是真的。"陈太峰说,以前并没有过这种人类污染造成的雾霾天,因此食物对雾霾有什么作用,发明中医的古人也不可能有研究。这些食疗方对雾霾有何作用还有待考证,是不是"抗霾"特效食品更不能轻信。

  "网络上流传着这样的一则消息,说是猪五花肉含有不饱和脂肪酸,能够有效地帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物以及重金属。"陈太峰特地查了一下,这应该是源于韩国媒体的报道,现在看来有些好笑。因为不饱和脂肪酸并不是中国人膳食中所缺乏的成分,因为无论是炒菜的油还是坚果油籽都富含不饱和脂肪酸,而五花肉肯定不是不饱和脂肪酸的主要来源,更不是推荐来源。"我们中国人的餐桌上,从来不缺乏煎炒、红烧、油炸,只能说油吃得太多,并不缺油。"陈太峰说,要摄入不饱和脂肪酸,绝对无需求助于五花肉。

  "多吃青菜可以对抗雾霾这个说法有一定道理。".陈太峰说,因为深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用,而胡萝卜素在身体内转变成维生素A,有利于加强消化道、呼吸道等的抵抗力和修复能力,这对于预防雾霾造成的呼吸道粘膜损害可能有一定益处。

  流行病学研究认为,橙黄色和深绿色的蔬菜都可以预防肺癌等多种癌症,如果我们对于雾霾的主要担心是造成肺癌,那么所有预防肺癌的有益因素都可以说成是"对抗雾霾".除了蔬菜水果之外,还有报道提示豆类和豆制品也可以降低肺癌风险。不过,这绝不意味着青菜或豆制品能被称为抗雾霾的特效食品。

  在陈太峰眼中,现在许多事情只要和"抗雾霾"挂起钩来,都会特别吸引眼球,但绝对不是真理。而合理的方式是,以雾霾为"契机",让餐桌上食物多样化,更加重视自己的饮食健康。

  不妨多学点雾霾天保健知识

  "人体自身是无法抵抗雾霾的,因为人体的生理结构决定了对其没有任何过滤、阻拦能力。"江苏大学附属医院呼吸内科主任医师马国尔告诉记者,雾霾以细颗粒物为载体,颗粒物的粒径决定其进入呼吸道的部位及沉积量:大于10微米的颗粒物被鼻和呼吸道黏液排除;10微米以下的颗粒物可进入鼻腔;7微米以下的颗粒物可进入咽喉;小于2.5微米的颗粒物则可深达肺泡并沉积,进入血液循环,导致与心肺功能障碍有关的疾病。

  但陈太峰提醒广大市民,虽然诸多"特效食品"没有事实依据,但对抗雾霾,我们可以选择健康的生活方式,千万不要"谈霾色变".

  "在空气干燥时我们更当呵护呼吸道系统。"陈太峰说,因为干燥的天气易伤津损肺,耗伤肺阴,应该注意食疗以润肺,莲子、芡实、蜂蜜和梨等有滋阴润肺作用,也可尝试调制具有润肺效果的冰糖银耳汤、雪梨膏、百合莲子汤、山药莲子汤等。同时应该及时补水,这不仅有益于消化道,而且有益于呼吸道。

  "'笑可宣肺'是很有道理的。"陈太峰表示,笑口常开不仅是治疗百病的"良药",也是促进体内器官年轻的"灵丹",对呼吸系统尤其是肺非常有益。笑或唱歌时,胸肌伸展,胸廓扩张,肺活量增加,可促进肺内气体的交换,从而消除疲劳、解除抑郁,有助于恢复体力与精力,也能减轻咳嗽症状。

  "虽然天气逐渐回暖,但是气温仍较低,市民应谨防受寒受冻。"马国尔提醒广大市民,受寒是很多心脑血管疾病、呼吸道疾病以及妇科疾病的重要诱因,因此外出时尤其需要保暖防寒,进行合理的运动,尽量坚持早卧迟起,规律作息,养精蓄锐。

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