如何让消费者爱上风味烘焙品

2019-12-30 10:54:18来源: 中国食品报网

  一款产品上市,让消费者爱上它,这肯定是任何一家面包店的心愿,除了产品本身味道要做好,我们还能做些什么呢?

  找准卖点非常重要,一个点打动顾客,就能有让他想尝一尝的冲动。问过许多买iPhone 11的朋友,为什么买,这款手机到底哪里好。基本上都回答称,摄像头好。其他还有哪里好呢?基本上都说不出来。手机有那么多功能,仅因为摄像头好就买。

  是的,只要其他方面还过得去,有一点能打动我,我就买了。

  那么问题来了,哪些点可以作为面包的卖点呢?卖点不能多,一多就啰嗦,一句话,或者一张图就可以了。无论是导购还是海报、吊旗、产品展示,都是向消费者传递这句话。

  以下列出常见的卖点,在操作过程中,只需要其中一点。

  1、原料

  好原料当然是好产品的基础,我们只需要把其中一款原料拿来做卖点即可。比如做蛋糕的鸡蛋全部都是某地产的农家土鸡蛋,价钱都更贵,别的蛋糕店都舍不得用。

  导购人员这样对顾客讲,海报吊旗上也要印上:土鸡蛋,更香浓。产品陈列旁边放上进货证明,还可以摆上煮好的鸡蛋,对半切开,向消费者展示品相和颜色。如果加上微信、抖音这些宣传效果就更好。

  比如卖橙汁,就告诉顾客用的是什么橙子,味道更好,再把橙子在旁边堆起来。许多面包店都用了很多好的原料,但如果消费者不知道,那就太可惜了。再比如,来自法国的黄油、新西兰的奇异果、某个农场专供的土猪肉、100%纯肉火腿肠等,这些都可以。

  2、工艺

  消费者对工艺其实不关心,但一些特殊工艺带来的一些好处,就能打动消费者。

  比如前些时候流行的蒸蛋糕,就是把“蒸”这个工艺作为卖点。因为“蒸”,不是“烤”,所以不上火。其实这没有科学依据,但消费者感觉是那么回事,容易认同。

  现在各面包店的技术也在不断提升,一些面包的发酵工艺不同,带来的不同风味,这就是非常好的卖点。比如:这款面包,是长时间慢发酵,发酵时间长达30个小时,吃起来不仅更加柔软、Q弹,麦香风味都更好。整个XX市,只有我们家做得出来。

  3、大师

  现在关于烘焙的比赛越来越多,一些比赛上得的奖项,也是很好的宣传素材,如果没有,也没关系,烘焙师的资历,做过多年,在日本、法国学习过,这些都不错。

  出自大师之手的产品,谁不想尝一下。

  都知道吴宝春是第一个华人世界冠军,他的店里主推的产品,就是他获奖的作品,多少年了,一直让消费者趋之若鹜。

  这一招,适用于许多面包店。

  比如:这款蛋糕,是我们的首席烘焙师,做了22年面包的XX大师,历时5年才研发出来的。

  在做销售推广的时候,要注意做到“集中、简洁、统一”6个字。

  一个产品可以找出来的卖点非常多,需要在所有的宣传上,都集中于一个卖点,越说得多,效果越不好。

  传播时要简洁,所有宣传品上都是一句话,一个图。导购介绍时最多3句话就要说清楚。在一段时间内,我们的门店宣传、网络推广、产品展示都要统一宣传该产品的这一个卖点。有的面包店同时在宣传饮料、新款面包、节日蛋糕,这就让人眼花缭乱了,要集所有力量为一点,去打动消费者的心。(娄孟杰)

0
0

我来说两句