信阳菜的司马光情结

来自河南省信阳市7县2区餐饮行业的1000多人在2019年1月27日齐聚一堂,聆听一场盛况空前的讲座:促进信阳菜提质升级创品牌。这天是农历腊月二十二(星期日)。接下来更是节庆繁忙时,他们要为消费者献上猪年的“春节大餐”……餐餐凸显信阳菜的不...

山西面食的前世今生

如果说煤炭是上天赐予山西的“黑金”,那么面食就是自然赋予山西的“白银”。面食不仅是山西人日常生活中最喜闻乐见的食物,也是山西人重要的情感寄托,如部分山西人待客吃面讲究“贵客来了不动刀”,面必须手拉,最好拉出“一根面”,寓意主宾情谊越拉越长、...

索蒂西班牙餐厅: 展现热辣的伊比利亚风情

“一方水土养一方人”,不同的水土孕育出风格迥异的饮食文化,而人们对美食的追求跨越地界甚至国界。位于广东广州的曼索蒂西班牙餐厅以传介西班牙饮食、促进西班牙餐饮文化与中华餐饮文化交流为宗旨,是一家人气旺盛的西班牙餐厅。西班牙招牌海鲜饭餐厅自开业...

跟着曹雪芹过中秋

又是一年中秋夜,此时佳月最端圆。在以农耕文明为主的中国,过中秋节的传统习俗可谓源远流长。各地过节的风俗大致差不多,但各有特色,于是中秋便又有了月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节、团圆节等不同称谓。古人怎么过中...

沙茶面的爆品潜质:口味与可塑性俱佳

近年来,餐饮行业一直存在着单品为王的发展趋势,先是小龙虾、酸菜鱼、牛蛙等一系列单品由点及面迅速爆红,开遍全国,之后卤鹅、蛋挞鸡等单品又纷纷接棒,掀起新一轮的单品热潮。那么,像福建厦门美食沙茶面这样的地域美食,是否有爆红的潜质呢?深入骨髓的地...

江南小笼包: 一提一吸间的美味 (下)

看起来不太起眼的江南小笼包,每个尝试过的人都会爱上它。作家梁实秋曾在《雅舍谈吃》一书中写道:捉住小笼包的皱褶处猛然提起,轻轻咬破小笼包皮,把其中的汤汁吸饮下肚。吃的乐趣就在那一提一吸之间。2017年,国外一家网站对全球25个国家进行调查后,

江南小笼包: 一提一吸间的美味 (上)

看起来不太起眼的江南小笼包,每个尝试过的人都会爱上它。作家梁实秋曾在《雅舍谈吃》一书中写道:捉住小笼包的皱褶处猛然提起,轻轻咬破小笼包皮,把其中的汤汁吸饮下肚。吃的乐趣就在那一提一吸之间。2017年,国外一家网站对全球25个国家进行调查后,

浓香四溢的干锅,学会这道菜无所不能!仅仅只要几分钟!

干锅香辣虾食材:虾300克、土豆1个、黄瓜1/2根、香菜1小把、干红辣椒1小把、葱姜蒜适量、四川辣酱1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、麻辣花生1汤匙、白芝麻1汤匙、年糕条适量做法:1、将虾去枪、须、肠后清洗干净,加入料酒和少许盐浸泡...

好吃的饼,暖心的胃。快手早餐饼送给你

饺子皮葱油饼材料:饺子皮、葱花、食盐、油、五香粉。做法:1、将葱切成碎末葱花,放在碗中加入油和五香粉、食盐搅拌均匀备用。将饺子皮放在砧板上,然后将做好的油葱花铺在饺子皮上。2、铺完一层后,再在上面盖上一块饺子皮,重复盖上4-5层。3、然后用...

金针菇最美味的吃法,别只会扔火锅里了!

肥牛金针菇肥牛卷/金针菇/蒜蓉郫县豆瓣酱/水/盐1、金针菇去根洗净,香葱切成葱花2、锅中放油六成热时开小火,放入蒜蓉和豆瓣酱炒香3、加入一大碗水,转大火4、水烧开后放入金针菇5、再次煮开后加入肥牛卷,用筷子翻动使肥牛在汤中散开6、煮到肥牛变...

煲出“广东味道”(下)

夏日炎炎,正是吃冷饮的时节。此时来上一碗冰凉的绿豆沙或杨枝甘露,端的是无比惬意。其实,在广东饮食文化里,像杨枝甘露、绿豆沙、木瓜炖雪蛤、莲子百合羹这类甜品,都有一个统一的名称叫作糖水。在粤港地区,大街小巷遍布着各类糖水店或甜品店。博大精深的...

煲出“广东味道”(上)

夏日炎炎,正是吃冷饮的时节。此时来上一碗冰凉的绿豆沙或杨枝甘露,端的是无比惬意。其实,在广东饮食文化里,像杨枝甘露、绿豆沙、木瓜炖雪蛤、莲子百合羹这类甜品,都有一个统一的名称叫作糖水。在粤港地区,大街小巷遍布着各类糖水店或甜品店。博大精深的...

宁夏发布全国首个 枸杞地方标准体系

本报讯(记者张宏沛)近日,宁夏回族自治区市场监督管理厅发布《宁夏枸杞标准体系建设指南》地方标准。该地方标准的发布和实施,将有效助推枸杞产业质量提升,打造品牌优势,这也是在全国范围内建立的首个枸杞领域标准体系。据了解,该标准体系由宁夏枸杞产业...

1—5月广东潮州凉果 出口增势迅猛

本报讯据广东省潮州市海关统计,今年1—5月,经潮州海关检验出口凉果398批,同比增长68%,重量9396吨,同比增长86%,金额约4.2亿元,同比增长近一倍。凉果作为南方特色果品,是以各种鲜果(胚)为主要原料的甘草凉制品,取材于潮州盛产的瓜...

浙江杨梅 为何红到了巴蜀大地

本报讯近日,浙江省缙云县仁岸杨梅节如期举行。而就在同一天,距离缙云1600公里之外的四川省南江县也举办了杨梅文化旅游节,吸引两万多名游客前来游玩采摘。在该县红光镇黑池村杨梅园,大片杨梅红透了树梢,这是川北之地的新景象。原产于浙江的杨梅为何红...

中卫硒砂瓜:宁夏的“绿色”名片

本报讯(记者李红文张宏沛)7月12日,由长三角地区主流媒体和全国其他部分省市以及中央和国家行业媒体组成的“‘走访新宁夏、见证新发展’——长三角主流媒体宁夏行”采访团奔赴宁夏各地采访时,宁夏中卫香山硒砂瓜(富硒)推介发布会暨第三届乡村旅游文化...