上海开启爱尔兰海鲜季持续扩大影响力

2020年6月,爱尔兰食品局在上海举办了系列海鲜快闪活动,通过与上海多家知名餐厅展开合作,邀请消费者体验绿色天然、美味营养的爱尔兰高端海鲜产品。这是爱尔兰食品局在华营销的创新之举,通过限时与高端餐厅合作,让消费者切身感受来自爱尔兰的品质美食...

如何让消费者爱上风味烘焙品

一款产品上市,让消费者爱上它,这肯定是任何一家面包店的心愿,除了产品本身味道要做好,我们还能做些什么呢?找准卖点非常重要,一个点打动顾客,就能有让他想尝一尝的冲动。问过许多买iPhone11的朋友,为什么买,这款手机到底哪里好。基本上都回答...

各种面包发酵技巧荟萃

对于一款单品来说,只要照着做总是不会错的,但是想真正了解面包可不是那么容易,对于面团的发酵、揉制、材料的添加以及温度的控制非常关键。面团的发酵是一个复杂的过程,以酵母菌的生长代谢为主要活动,主要目的是使各种菌种产生繁殖、生长、代谢等一系列过...

传承创新并举 鹅间茶档诠释广式经典美味

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊一般先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烤制出的烧鹅、乳猪皮脆、肥美,略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。在广州有一间烧腊店每天都排着...

天南地北 话腌菜 (上)

天气转冷,按照传统习俗,我国很多地区的家庭就开始置备腌菜了。冬季吃腌菜已有上千年的历史。过去人们到了冬天不像现在一样能吃上丰富多样的蔬菜,用腌制的方法提前将蔬菜贮藏起来留在寒冬腊月慢慢食用无疑是个好办法,久而久之也形成了一种特有的文化。如今...

"寻味南京"传递饮食情怀

本报讯2019中国南京美食节日前在江苏省南京市秦淮区老门东启动,来自南京各地的500余位美食爱好者相聚在这里,用健康的休闲娱乐方式,融吃喝玩乐于一体,展开了一场别开生面的“寻味南京打卡赛”。开幕式上,南京市商务局局长孔秋云对到场的领导嘉宾表...

"东坡美食"助力川菜走出去

本报讯以“弘扬中国菜文化加快川菜走向世界”为主题的2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会日前在四川省眉山市举行,广东惠州、湖北黄冈、海南儋州、浙江杭州以及中国“八大菜系”的餐饮界大咖们齐聚,现场展开了一场精彩的“舌尖”交锋。国家统计...

山东聊城铁公鸡 一张靓丽的美食名片

本报讯在人们的印象中,“铁公鸡”一直是代指一毛不拔特别吝啬的人。而在山东省聊城市,却有一种名为“铁公鸡”的美食,其以“铁公鸡”为名,身硬如钢,煮食如铁,细嚼慢咽,回味无穷。同时,聊城“铁公鸡”制作工艺被评为省级非物质文化遗产。说起聊城特产“...

英国何以成为欧洲第三牛奶生产国?动物福利或成关键

乳制品在英国是一个历史悠久的传统行业,至今依然蓬勃发展。英国拥有约12,500个奶牛牧场,近180万头奶牛,每头奶牛年均产出7,850升优质牛奶。英国为何能够位居全球十大、欧洲第三大牛奶生产国就不足为奇了。那么,支撑英国乳制品产业蓬勃发展的...

“S Cake”专注“故事蛋糕”定制模式

黄丹是一名广州热爱生活的80后水瓶座。翻糖蛋糕设计师。她拥有天马行空的想象力和创造力,是翻糖界的艺术家、艺术界的翻糖手工大师。她还是广州丁末餐饮有限公司创始人,被大家亲切地称为“S小姐”。她是城中炙手可热的翻糖设计师,曾举办翻糖作品展、手作...

赤青:艺术与食物结合打造摩登餐厅

(本报记者聂长慧)进入餐厅的瞬间,直觉告诉自己,走错地方了,怎么到艺术馆来了?餐厅工作人员告诉自己,这就是赤青Akatoao餐厅。赤青Akatoao餐厅不光有沉浸式艺术的装置,还有多种数字媒体光效,呈现出独特光影效果。屋顶搭配了杜邦特殊材质...

选对了面粉 在家也能做出好吃的欧包

面粉是一个老生常谈的话题,我们都知道面粉,是烘焙产品中用量最大的原料,也是做面包最基础和不可缺少的材料。如何选择正确的面粉?其实有许多考虑的因素,比如面粉筋度、稳定性、吸水量、色泽等。而对于做面包而言,除去考虑面粉本身的质量问题,还要因制作...

信阳菜的司马光情结

来自河南省信阳市7县2区餐饮行业的1000多人在2019年1月27日齐聚一堂,聆听一场盛况空前的讲座:促进信阳菜提质升级创品牌。这天是农历腊月二十二(星期日)。接下来更是节庆繁忙时,他们要为消费者献上猪年的“春节大餐”……餐餐凸显信阳菜的不...

山西面食的前世今生

如果说煤炭是上天赐予山西的“黑金”,那么面食就是自然赋予山西的“白银”。面食不仅是山西人日常生活中最喜闻乐见的食物,也是山西人重要的情感寄托,如部分山西人待客吃面讲究“贵客来了不动刀”,面必须手拉,最好拉出“一根面”,寓意主宾情谊越拉越长、...

索蒂西班牙餐厅: 展现热辣的伊比利亚风情

“一方水土养一方人”,不同的水土孕育出风格迥异的饮食文化,而人们对美食的追求跨越地界甚至国界。位于广东广州的曼索蒂西班牙餐厅以传介西班牙饮食、促进西班牙餐饮文化与中华餐饮文化交流为宗旨,是一家人气旺盛的西班牙餐厅。西班牙招牌海鲜饭餐厅自开业...

跟着曹雪芹过中秋

又是一年中秋夜,此时佳月最端圆。在以农耕文明为主的中国,过中秋节的传统习俗可谓源远流长。各地过节的风俗大致差不多,但各有特色,于是中秋便又有了月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节、团圆节等不同称谓。古人怎么过中...