双流老妈兔头:食客餐桌上的兔头出现了严重的两级分化

2019-10-28 14:44:53来源: 中国食品报网

  有人说,在成都没有一只兔子能活着离开双流。说这话的人,相信99.99%都是“重口味”兔头爱好者,而其中90%一定是双流老妈兔头的忠实粉丝。

  兔头这个东西,爱的人爱死,怕的人怕死,在广大食客的餐桌上简直出现了严重的两级分化。对从来不吃动物头的人来说,看一眼心里都膈应,更别说抱着兔头啃了。但对于那些真正喜欢吃的人来说,兔头绝对是人间美味。就拿成都双流老妈兔头来说,外地人听到这个名字就连连摇手,而当地人却是三天不吃就想的慌。如果你在双流老妈兔头的门店里看到有人举着满是油渍的双手,呲牙咧嘴娴熟的啃兔子脑袋,不用想,他一定是深爱兔头的本地老饕。

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  不会吃兔头的人可能会觉得兔头没什么肉,吃起来耗时耗力还吃不饱。但会吃的人说起啃兔头,不咽口水不可能。如果非要比喻的话,成都人啃兔头其实就和上海人吃大闸蟹一样,不会吃的人觉得又费事又不顶饿,会吃的人却津津有味,乐在其中。作为成都小吃的招牌之一,只要是尝过双流老妈兔头味道的人,无不赞美。在群众口碑的建立下,如今愿意前来成都与老妈兔头“狂吻”的人遍布天南海北。但一个产品要持续发展,质量是关键,这一点对于食品来说更甚。要顾客为其树立口碑,只有品质突出才有可能。

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  成都双流老妈兔头作为成都兔头老字号品牌,经过多年的发展,店内早已不仅仅只售卖兔头了,但兔头却仍然是店里成本最高的菜品。首先,烹制兔头的底料需要提前炒制出来,底料里有几十种的中草药和香料,再加上“老妈”倾注十几年心血研制出的秘制调料,使得市面上别家的兔头难以复制老妈兔头的味道。其次,双流老妈兔头选用的兔头均是从各大优质养殖基地而来,其口感肉质与普通饲料喂养的兔子完全不同。此外,虽然双流老妈兔头成立至今已超过二十年,但现在店内售卖的兔头口味并无变化,一种麻辣,一种五香,坚持以最经典的口味传承最地道的工艺。

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  总之,在成都想和兔头来个痛吻的话,双流老妈兔头绝对是你的不二之选。不过,也有一个问题另人很头疼,如今成都遍地都是双流老妈兔头,可能只有双流本地人才知道到底哪家才是最正宗的老店。


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